الصناعة والتصدير الحلال: المواد الحرجة وجاهزية SJPH

شهادة الحلال ليست مجرد مسألة ملصق على العبوة. فبالنسبة للصناعات الموجهة للتصدير، تُعد الشهادة بوابة دخول إلى السوق. لكن هذه البوابة لا تكون مفيدة إلا إذا كانت سلسلة توريد المواد والنظام الداخلي للشركة جاهزين فعلاً. تتناول هذه المقالة النقطتين الأكثر حسماً في العادة: المواد الحرجة وتطبيق نظام ضمان المنتج الحلال (SJPH).

المواد الحرجة تحدد مدى الوصول إلى الأسواق

في المنتجات المصنعة والمكملات الغذائية، توجد مواد لا تكون حالتها واضحة تلقائياً. فالمصدر هو ما يحددها. وفيما يلي أربعة أمثلة تظهر كثيراً:

• الجيلاتين. بروتين مثخن من الكولاجين الحيواني. لا يكون حلالاً إلا إذا كان المصدر وطريقة الذبح واضحين. ومن البدائل جيلاتين الأسماك، أو جيلاتين الأبقار الحاصل على شهادة حلال، أو الأغار والكاراجينان كبديل نباتي.
• الكولاجين. بروتين بنيوي من جلد الحيوان أو عظمه. والمبدأ نفسه كما في الجيلاتين: المصدر هو ما يحدد. ومن البدائل كولاجين الأسماك أو كولاجين الأبقار الحاصل على شهادة حلال.
• مصل اللبن والكازينات. مشتقات حليب تكون حلالاً بذاتها، لكن عملية صنع الجبن المصدر قد تستخدم المنفحة الحيوانية. وعلى المصنّع التأكد من أن المنفحة ميكروبية أو أن المنفحة الحيوانية حاصلة على شهادة حلال.
• العطور ومواد التعطير. تكون عادة عالية المذيب الكحولي وقد تحتوي على مسك حيواني. ومن البدائل العطور الخالية من الكحول أو المسك الاصطناعي الحاصل على شهادة حلال.

هذه المواد شائعة في المكملات والمشروبات والكبسولات والآيس كريم والزبادي ومنتجات المخابز وحتى مستحضرات التجميل. وبالنسبة للصناعة، فالسؤال ليس مجرد "حلال أم لا"، بل هل يمكن تتبع وثائق المورّد والمساءلة عنها عند التدقيق.

وثائق المورّد جزء من النظام

لا يتوقف تتبع المواد عند شهادة المورّد. فتحتاج الشركة إلى حفظ مواصفات المواد ومصدرها وإقرارات المورّد بشكل منظم. وعند حدوث تغيير في التركيبة أو تبديل المورّد، يجب تحديث تلك السجلات. وهذا ما يميز النظام الحي عن ركام من الملفات يُستخدم مرة واحدة فقط عند التسجيل.

وبالنسبة لأسواق التصدير، يصبح هذا الاتساق قيمة بيعية. فالمشترون في بلد الوجهة يطلبون عادة دليلاً على أن المنتج ليس حاصلاً على الشهادة فحسب، بل مُنتَج أيضاً وفق نظام قابل للتدقيق.

SJPH كإطار عمل للمصنع

المرجع الرئيسي لتطبيق SJPH لدى الجهات الفاعلة في الأعمال هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال. ويتضمن هذا القرار خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. وقد عُدّل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

وهذه المعايير الخمسة ليست قائمة إدارية. فالالتزام والمسؤولية يعنيان وجود سياسة حلال تُنفَّذ، لا مجرد توقيع عليها. ومعيار المواد يتطلب سجلاً منظماً للمواد. وتشمل عملية المنتج الحلال الفصل والتعقيم. ويتعلق معيار المنتج بمطابقة النتيجة النهائية. أما المراقبة والتقييم فتعني وجود تدقيق داخلي ومتابعة.

وعلى المستوى المؤسسي، ينظم اللائحة الحكومية رقم 42 لسنة 2024 بشأن تنفيذ مجال ضمان المنتج الحلال إجراءات تأسيس مؤسسات التدقيق الحلال واعتمادها ونطاق أنشطتها وإلغاء موافقتها، وكذلك تعيين مدققي الحلال وإعفاءهم. وتُعتمد مؤسسات التدقيق الحلال (LPH) بالرجوع إلى المواصفة القياسية SNI ISO/IEC 17065:2012، وهي المواصفة التي تنظم الحياد والسرية وكفاءة الموظفين وإدارة الشكاوى والاستئنافات والمساءلة.

وبالنسبة للصناعة، من المهم فهم هذا الإطار لأن الفحص تجريه مؤسسة تخضع لمعايير الكفاءة والحياد. ولا تعتمد نتيجة الفحص على القربى، بل على الأدلة.

الخدمات والتعريفات التي ينبغي معرفتها

يحدد قرار رئيس BPJPH رقم 243 لسنة 2025 بشأن معايير الخدمة في BPJPH سبعة وعشرين نوعاً من الخدمات مع المتطلبات والمدة الزمنية والتعريفات. ويشمل نطاقها اعتماد LPH، وتسجيل LP3H ومرافقي PPH، وإصدار شهادات الحلال، ورموز التسهيل. وقد ألغى هذا القرار القرار رقم 120/2022.

وبوجود معايير الخدمة هذه، يمكن للجهات الفاعلة في الأعمال التخطيط للوقت والتكلفة مبكراً. وهذا التخطيط مهم للصناعات التي تسعى إلى الالتزام بجداول التصدير.

ما ينبغي تذكره بشأن الاختصاص

تحديد الحلال من اختصاص لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. ولا تُصدر الشهادة إلا BPJPH. لذلك، يُستحسن ألا تعلن الصناعة أن منتجها حلال بشكل نهائي قبل صدور التحديد والشهادة. وما يمكن للشركة فعله هو إعداد الأدلة والنظام.

خطوات عملية للصناعة

1. حصر جميع المواد، وخاصة ما يكون مصدره حيوانياً ومشتقات الكحول.
2. جمع وثائق المورّد والتأكد من إمكانية تتبعها.
3. فحص مطابقة معايير SJPH الخمسة مع الممارسة في خط الإنتاج.
4. إجراء تدقيق داخلي ومتابعة النتائج.
5. تحديث السجلات عند كل تغيير في التركيبة أو المورّد.

لا يُبنى التصدير الحلال بشهادة واحدة. بل يُبنى بسلسلة توريد قابلة للتتبع ونظام يعمل بثبات. ويمكن إعداد كليهما من الآن.

لإدارة جميع معايير SJPH في تطبيق واحد، بما في ذلك سجل المواد والنقاط الحرجة والتدقيق الداخلي، توفر IndoHalal.id منصة SJPH يمكن أن تساعد في جاهزية شهادة BPJPH.