ما مضمون قواعد الحلال وانعكاساتها على أصحاب الأعمال

يستند إلزام شهادة الحلال إلى القانون رقم 33 لعام 2014 بشأن ضمان المنتجات الحلال. ينظم هذا القانون إلزام الشهادة، وإنشاء BPJPH، ودور LPH، وصلاحية MUI في تحديد حلالية المنتجات.

بالنسبة لأصحاب الأعمال، السؤال ليس فقط "هل أنا ملزم بالحصول على شهادة". السؤال الأكثر فائدة: ما الذي يجب أن يتغير في عملي حتى يتحقق هذا الإلزام ويستمر.

مجموعات المنتجات الملزمة بالشهادة

يحدد قرار وزير الشؤون الدينية رقم 748 لعام 2021 مجموعات المنتجات الملزمة بشهادة الحلال مع مراحل تطبيقها. ثم عُدّل هذا التنظيم بالقرار KMA 944/2024.

الانعكاس العملي: الإلزام لا يقع على جميع الأعمال في الوقت نفسه. على صاحب العمل أن يتأكد من أي مجموعة ينتمي منتجه وفي أي مرحلة من مراحل التطبيق يقع. الخطأ في قراءة المراحل قد يجعل العمل يستعد مبكرًا جدًا أو متأخرًا.

المعايير الخمسة لنظام ضمان المنتجات الحلال

المرجع الرئيسي لتطبيق نظام ضمان المنتجات الحلال (SJPH) من جانب صاحب العمل هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لعام 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتجات الحلال. وقد عُدّل هذا التنظيم بالقرار Kepka 20/2023.

هناك خمسة معايير يجب استيفاؤها:

1. الالتزام والمسؤولية.
2. المواد.
3. عمليات المنتج الحلال.
4. المنتج.
5. المراقبة والتقييم.

هذه المعايير الخمسة ليست قائمة وثائق فحسب. إنها سلسلة متشابكة. الالتزام دون تسجيل المواد لا يسير. المواد الآمنة دون عملية محفوظة تبقى مصحوبة بمخاطر. كل ذلك يحتاج إلى مراقبة وتقييم دوريين.

الانعكاسات على المواد والعمليات

يشترط معيار المواد أن يعرف صاحب العمل مصدر كل مادة. بعض المواد تُعد نقاطًا حرجة لأن وضعها يعتمد على مصدرها.

• الجيلاتين. بروتين مثخّن من الكولاجين الحيواني. يكون حلالًا فقط إذا كان مصدره وذبحه واضحين. البدائل تشمل جيلاتين الأسماك، أو جيلاتين البقر المعتمد حلالًا، أو الأغار والكاراجينان. تُستخدم هذه المادة عادة في المارشميلو، والحلوى الجيلاتينية، وكبسولات الأدوية والمكملات، والآيس كريم، والزبادي، وبعض منتجات المخبوزات.
• مصل اللبن والكازينات. مشتقات الحليب حلال بذاتها، لكن عملية صنع الجبن المصدر قد تستخدم المنفحة الحيوانية. اختر مصل اللبن أو الكازينات من منتجين يذكرون استخدام المنفحة الميكروبية أو المنفحة الحيوانية المعتمدة حلالًا. تُستخدم هذه المواد كثيرًا في الحليب المجفف للتركيبات، ومشروبات البروتين، ومنتجات المخبوزات والمخابز، والجبن المصنّع.
• الدهون الحيوانية والسمن النباتي المهدرج. دهون صلبة من الحيوان للقلي والخبز. شحم الخنزير محرّم قطعًا. البدائل هي زيت النخيل، وزيت جوز الهند، والمارجرين النباتي، أو السمن من دهون البقر المعتمدة حلالًا. تُستخدم عادة في الكعك الجاف، والمعجنات، والدونات، والمعكرونة سريعة التحضير، والمنتجات المقلية المعبأة.
• الجليسرين أو الجليسرول (E422). مرطّب متعدد الاستخدامات قد يكون من زيت النخيل أو دهون الخنزير. اختر الجليسرين النباتي المعتمد حلالًا، وعادة من زيت النخيل أو جوز الهند. تُستخدم هذه المادة في معجون الأسنان، والأدوية الشرابية، ومستحضرات التجميل، والحلوى، والكعك الرطب، وحافظات الطعام.

الانعكاس العملي واضح. كل مادة في القائمة أعلاه تتطلب وثائق داعمة من المورّد. بدون ذلك، يصعب استيفاء معيار المواد، ويتزعزع معيار العمليات تبعًا لذلك.

الانعكاسات على الخدمات والتكاليف

يحدد قرار رئيس BPJPH رقم 243 لعام 2025 بشأن معايير الخدمة في BPJPH سبعة وعشرين نوعًا من خدمات BPJPH مع المتطلبات والمدة الزمنية والرسوم. وقد ألغى هذا التنظيم القرار Kepka 120/2022.

بالنسبة لأصحاب الأعمال، يعني ذلك وجود مرجع رسمي لما يُطلب، وكم تستغرق العملية، وكم تكلفتها. هذا يقلل عدم اليقين عند التخطيط للميزانية والجدول الزمني. ويمكن لأصحاب الأعمال أيضًا الاطلاع على الخدمات المحيطة بهم، مثل اعتماد LPH، وتسجيل LP3H والمرافقين PPH، وإصدار شهادة الحلال، ورمز التسهيل.

حدود يجب فهمها

من المهم التمييز بين استيفاء النظام وتحديد وضع الحلال. صاحب العمل ينفذ SJPH ويجهز الوثائق. والفحص تقوم به LPH. أما تحديد الحلالية فهو من صلاحية لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. ولا تُصدر الشهادة إلا BPJPH.

أي أن تنفيذ SJPH بانتظام لا يعني ضمان حلالية منتج. ما يمكن لصاحب العمل فعله هو ضمان أن نظامه ومواده وعملياته قابلة للتتبع وموثقة.

ما يمكن تجهيزه من الآن

• ارسم خريطة منتجاتك وحدد ما إذا كانت تنتمي إلى المجموعة الملزمة بشهادة الحلال.
• أعدّ قائمة مواد كاملة مع المورّدين ووثائقهم الداعمة.
• افحص المواد التي يعتمد وضعها على المصدر، خاصة الجيلاتين، ومصل اللبن والكازينات، والدهون الحيوانية، والجليسرين.
• أنشئ تسجيلًا للعمليات وجدولًا للمراقبة، لا مجرد ملفات تُعد مرة واحدة.

في النهاية، يتطلب التنظيم الحلال تغيير طريقة العمل. الأعمال التي ترتب موادها وعملياتها منذ البداية ستكون أكثر استعدادًا لمواجهة الفحص، وأسهل في تتبع المشكلات إذا ظهرت.

لترتيب المعايير الخمسة لنظام SJPH بشكل قابل للقياس، يوفر IndoHalal.id منصة SJPH تساعد في إدارة السياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، والجاهزية لشهادة BPJPH في تطبيق واحد.