دليل الخطوات الفنية لشهادة الحلال خطوة بخطوة

شهادة الحلال ليست مجرد استكمال المستندات. هناك تسلسل فني يجب اتباعه حتى تسير العملية بسلاسة دون تكرار. تستعرض هذه المقالة مراحلها بالترتيب.

المرحلة 1: رسم خريطة المكونات والنقاط الحرجة

الخطوة الأولى هي جرد جميع المكونات المستخدمة، بما في ذلك المواد المضافة والمواد المساعدة. لكل مكون، تتبع مصدره. بعض المكونات لها وضع يعتمد على مصدرها.

• البيبسين. إنزيم هاضم للبروتين من معدة الخنزير أو البقر، يُستخدم في صناعة الجبن والأدوية. البديل الحلال هو البيبسين من معدة البقر الحاصل على شهادة حلال أو إنزيم البروتياز الميكروبي.
• إل-سيستين (E920). ملين العجين الذي historically استُخلص من شعر الإنسان أو ريش الدواجن. البديل هو إل-سيستين الناتج عن التخمير الميكروبي المعتمد أو إنزيم ملين العجين النباتي.
• الكحول/الإيثانول. مذيب وحافظ يعتمد وضعه على المصدر والتركيز والغرض من الاستخدام. البديل هو مذيبات نباتية غير كحولية أو إيثانول مع وثائق المصدر والتركيز التي تم التحقق منها من قبل LPH.
• كبسولات الجيلاتين. نقطة حرجة غالبًا ما تُغفل. البديل هو الكبسولات النباتية (HPMC) أو كبسولات الجيلاتين البقري الحاصل على شهادة حلال.

اجمع المستندات الداعمة لكل مكون: شهادة حلال المورد، والمواصفات، وخط الإنتاج.

المرحلة 2: بناء نظام ضمان المنتج الحلال

المرجع لتطبيق SJPH من جانب الجهات الفاعلة هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021، الذي يتضمن خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، والمكونات، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. تم تعديل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

تأكد من أن كل معيار له دليل مكتوب. على سبيل المثال، سياسة الحلال الموقعة من الإدارة، وسجل المكونات، وإجراءات الإنتاج، وجدول التدقيق الداخلي.

المرحلة 3: تحديد المسار وتسجيل الطلب

يمكن للجهات الفاعلة الصغيرة والمتوسطة ذات المنتجات منخفضة المخاطر اتباع مسار إعلان الحلال (التصريح الذاتي). المسار العادي ينطبق على المنتجات الأخرى. يتم التسجيل عبر نظام BPJPH.

معايير خدمة BPJPH، بما في ذلك المتطلبات والمدة والرسوم، منظمة في قرار رئيس BPJPH رقم 243 لسنة 2025. يحدد هذا القرار 27 نوعًا من الخدمات ويلغي القرار 120/2022.

المرحلة 4: الفحص من قبل مؤسسة فحص الحلال

سيتم فحص الملفات الكاملة من قبل LPH. LPH هي مؤسسة معتمدة. إرشادات اعتماد LPH منظمة في قرار رئيس BPJPH رقم 78 لسنة 2025، الذي يشير إلى SNI ISO/IEC 17065:2012 ويشمل المتطلبات، ومؤهلات Pratama و Utama، ونطاق الكفاءة، والتكاليف، ومسار الطلب، والمراقبة، وتقييم الشهادة.

من ناحية أخرى، ينظم PP رقم 42 لسنة 2024 إجراءات تأسيس واعتماد ونطاق أنشطة وإلغاء موافقة LPH، وكذلك تعيين وإقالة مدقق الحلال.

أثناء الفحص، جهز الوصول إلى مرافق الإنتاج ووثائق المكونات. سيتتبع المدقق النقاط الحرجة التي رسمتها في المرحلة 1.

المرحلة 5: تحديد الحلال وإصدار الشهادة

نتائج فحص LPH تصبح مادة لجلسة الفتوى. تحديد الحلال هو من اختصاص لجنة الفتوى MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. لا يتم إصدار شهادة الحلال إلا من قبل BPJPH. تأكد من فهمك لهذا التقسيم للاختصاصات حتى لا تتصل بالجهة غير المختصة.

المرحلة 6: الحفاظ على استمرارية النظام

بعد إصدار الشهادة، لا يتوقف الالتزام. تحتاج إلى تنفيذ المراقبة والتقييم وفقًا لمعايير SJPH. التغييرات في المكونات أو الموردين أو عملية الإنتاج يجب توثيقها وتقييم تأثيرها على حالة الحلال.

إذا كان هناك تغيير كبير، قدم تحديث البيانات إلى BPJPH. يساعد التدقيق الداخلي الدوري في ضمان أن النظام لا يزال مناسبًا قبل فحصه من قبل طرف خارجي.

الأخطاء الشائعة

• التسجيل قبل اكتمال المكونات ووثائق الموردين.
• عدم تتبع المواد المساعدة غير المدرجة في الملصق.
• اعتبار الشهادة سارية إلى الأبد دون مراقبة.
• تسليم تحديد الحلال إلى جهة غير مختصة.

يساعدك تسلسل المراحل أعلاه على إدارة العملية بشكل تدريجي. ابدأ من رسم خريطة المكونات، لأن معظم المشكلات الفنية تظهر هناك.

لإدارة جميع معايير SJPH في مكان واحد، توفر IndoHalal.id منصة SJPH التي تشمل سياسة الحلال، وسجل المكونات، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، وجاهزية شهادة BPJPH.