دليل فني لشهادة الحلال: الترتيب الصحيح للخطوات

شهادة الحلال ليست عملية تُنجز دفعة واحدة. فهناك مراحل يجب اجتيازها بالترتيب، من إعداد النظام لدى صاحب العمل إلى إصدار الشهادة من قبل BPJPH (الهيئة الإندونيسية لضمان المنتجات الحلال). يرشد هذا المقال إلى الترتيب الفني للخطوات حتى لا يعمل أصحاب الأعمال بترتيب معكوس.

الخطوة 1: بناء نظام ضمان المنتج الحلال

نقطة البداية ليست النموذج، بل النظام. يُعد قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال المرجع الرئيسي لتطبيق SJPH (نظام ضمان المنتج الحلال) لدى صاحب العمل. تتضمن هذه الوثيقة خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. وقد عُدّل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

عملياً، تُترجم هذه المعايير الخمسة إلى سياسة حلال مكتوبة، وقائمة بالمواد المستخدمة، وتسلسل عملية الإنتاج، ومواصفات المنتج النهائي، وآلية تدقيق داخلي دورية. كما يحتاج الشركة إلى تعيين أفراد يضطلعون بوظيفة المشرف على الحلال. فبدون نظام فعّال، تبقى وثائق الطلب مجرد إجراء شكلي.

الخطوة 2: رسم خريطة المواد ونقاطها الحرجة

يشترط معيار المواد التتبع، لا مجرد تسجيل الأسماء. فالمواد التي يعتمد وضعها على مصدرها يجب التحقق من أصلها واستكمال وثائقها من المورّد.

• الجيلاتين مستخرج من كولاجين حيواني. ويعتمد وضعه على المصدر وطريقة الذبح. ومن بدائله جيلاتين الأسماك، أو جيلاتين الأبقار الحاصل على شهادة حلال، أو الأغار والكاراجينان كبديل نباتي.
• المنكهات كثيراً ما تستخدم مذيباً كحولياً، وقد يكون أساسها حيوانياً. والبديل هو منكهات حاصلة على شهادة حلال بمذيبات نباتية وأساس نباتي أو ميكروبي.
• الإنزيمات الميكروبية تشمل الأميليز والبروتياز والليباز، وقد تكون من مصادر ميكروبية أو نباتية أو حيوانية. والبديل هو إنزيمات ناتجة عن تخمير حاصل على شهادة حلال، مع وثائق المصدر من المورّد.
• الخميرة حلال عموماً، لكن يجب فحص وسط نموّها. والخميرة ذات وسط النمو النباتي الحاصل على شهادة حلال أصبحت عموماً معياراً في الصناعة الحديثة.

لكل مادة حرجة، جهّز الوثائق الداعمة: المواصفات، وأصل المصدر، وشهادة حلال المورّد إن وُجدت. والمواد التي لا تملك وثائق واضحة يُستحسن استبدالها أو البحث عن بدائل لها قبل تقديم الطلب.

الخطوة 3: التأكد من دعم عملية الإنتاج

يشترط معيار عملية المنتج الحلال فصلاً واضحاً بين المواد الحلال والمواد غير المتحقق منها. وانتبه إلى مسار الإنتاج والمعدات والتخزين والنظافة. وإذا كان خط واحد يُستخدم بالتناوب لمواد مختلفة الوضع، فيجب توثيق إجراءات التنظيف. وكثيراً ما يكون هذا الجزء محل ملاحظات أثناء الفحص لأن الممارسة الميدانية لا تتوافق مع الإجراءات المكتوبة.

الخطوة 4: اختيار جهة فحص الحلال

يتولى الفحص LPH (جهة فحص الحلال). ويجب أن تكون LPH معتمدة، ويُنظَّم دليل اعتمادها في قرار رئيس BPJPH رقم 78 لسنة 2025. ويتضمن هذا الدليل المتطلبات، ومؤهلات Pratama وUtama، ونطاق الكفاءة، والتكاليف، ومسار الطلب، والمراقبة، وتقييم المشاهدة، بالرجوع إلى SNI ISO/IEC 17065:2012.

ويحتاج صاحب العمل إلى التأكد من أن نطاق كفاءة LPH يتوافق مع نوع المنتج المقدَّم. فجهة LPH التي لا تملك نطاقاً ذا صلة لا تستطيع فحص ذلك المنتج. أما إجراءات التأسيس والاعتماد ونطاق النشاط وسحب الموافقة الخاصة بـ LPH فمنظَّمة في اللائحة الحكومية رقم 42 لسنة 2024، التي تنظّم أيضاً تعيين مدققي الحلال وإعفاءهم.

الخطوة 5: تقديم الطلب ومتابعة الفحص

يُقدَّم الطلب إلى BPJPH مع الوثائق التي أُعدّت في الخطوة السابقة. وتُحدَّد معايير خدمة BPJPH، بما فيها المتطلبات والمدة الزمنية والتعرفة لمختلف أنواع الخدمات، في قرار رئيس BPJPH رقم 243 لسنة 2025. ويحدد هذا القرار 27 نوعاً من الخدمات، تشمل اعتماد LPH، وتسجيل LP3H ومرافقي PPH، وإصدار شهادة الحلال، ورمز التيسير، ويلغي القرار رقم 120/2022.

وبعد قبول الطلب، تجري LPH فحص الوثائق والتدقيق الميداني. وسيختبر المدقق ما إذا كان النظام المكتوب يُنفَّذ فعلاً. فجهّز أدلة التنفيذ، لا الإجراءات فقط.

الخطوة 6: فهم صلاحية التحديد

تُعد نتائج فحص LPH مادةً لتحديد الحلال. وتحديد الحلال من صلاحية لجنة الفتوى في MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا من قبل BPJPH. ولا يمكن لصاحب العمل أن يعلن أن منتجه حلال بشكل نهائي قبل المرور بهذا المسار، ويُستحسن ألا يدّعي ذلك في التواصل التسويقي.

الخطوة 7: الحفاظ على النظام بعد إصدار الشهادة

الشهادة ليست نهاية العملية. فمعيار المراقبة والتقييم في SJPH يشترط تدقيقاً داخلياً دورياً، وتسجيل تغييرات المواد، ومعالجة حالات عدم المطابقة. ويجب تحديث تغييرات المورّد أو التركيبة في وثائق النظام. وإلا فقد تتلاشى المطابقة التي جرى فحصها دون أن يُلاحظ ذلك.

أخطاء الترتيب الشائعة

• تقديم الطلب قبل جاهزية النظام ووثائق المواد، فيتوقف الإجراء في منتصفه.
• اختيار LPH قبل التأكد من توافق نطاق كفاءتها مع نوع المنتج.
• تتبع المواد حتى اسم المورّد فقط، دون وثائق المصدر.
• اعتبار الشهادة هدفاً نهائياً وإهمال المراقبة.

الترتيب الصحيح يوفّر الوقت. ابدأ من النظام، ثم انتقل إلى المواد والعملية، ثم تعامل مع التقديم والفحص.

لإدارة جميع معايير SJPH في مكان واحد، بما فيها سياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، وجاهزية شهادة BPJPH، توفر IndoHalal.id منصة SJPH يمكن لفريقك استخدامها بشكل مستمر.