كيميائي وإضافات
يعتمد على المصدر
E920
إل-سيستئين (E920)
محسِّن عجين، كان يُستخلص تاريخيًا من شعر الإنسان أو ريش الدواجن.
لماذا تُعد نقطة حرجة
يجعل إل-سيستئين عجين الخبز أكثر مرونة وأسرع تصنيعًا. قد يُستخلص من شعر الإنسان أو ريش الدواجن (كلاهما إشكالي)، أو يُنتَج بالتخمير الجرثومي أو التصنيع الكيميائي (قد يكون حلالًا). ويكاد يستحيل التمييز بينها دون مستندات من المورّد.
يُعرف أيضًا باسم
L-Cystein, Cysteine, E920
يوجد غالبًا في
الخبز المُقطَّع المُصنَّع بكميات كبيرة، خبز البرغر، عجين البيتزا التجاري.
البديل الحلال
إل-سيستئين معتمد من تخمير جرثومي (غير حيواني)، أو إنزيمات نباتية لتحسين العجين.
هذه المعلومات إرشادات تعليمية، وليست فتوى أو تحديدًا رسميًا للحالة الحلال. لا يمكن تحديد الحالة النهائية للمنتج إلا عبر فحص جهة فحص الحلال المعتمدة (LPH) وقرار لجنة الفتوى بمجلس العلماء الإندونيسي / لجنة فتوى المنتجات الحلال.
هل تحتاج مساعدة في إعداد سجل مواد منشأتك؟
احجز استشارة SJPH