清真认证流程：企业分步指南

清真认证是一个分阶段的过程，涉及企业、清真检查机构（LPH）和BPJPH（清真产品保证机构）。2014年关于清真产品保证的第33号法律是其主要依据，而MUI（印尼伊斯兰学者理事会）教法委员会有权确定产品的清真性。清真证书本身仅由BPJPH颁发。

本文引导企业需要经历的技术步骤顺序，从体系准备到证书颁发。每个阶段的产出都成为下一阶段的输入，因此应严格遵守顺序。

第1阶段：实施清真产品保证体系（SJPH）

在注册之前，企业需要拥有运行中的SJPH。主要依据是2021年BPJPH负责人关于清真产品保证体系标准的第57号决定，该决定已由第20/2023号决定修订。该文件包含必须满足的五项标准：

• 承诺与责任——书面清真政策和负责人员。
• 原料——所用原料清单及其清真状态。
• 清真产品过程——确保无非清真原料污染的生产流程。
• 产品——产品符合规定标准。
• 监控与评估——内部审核和纠正措施。

SJPH的实施不仅仅是文件。企业需要确保清真政策在生产车间得到执行，包括原料和设备的分离。

第2阶段：准备原料数据和关键点

原料标准要求清晰的可追溯性。一些原料的状态取决于其来源，因此企业需要追溯其来源。常见示例：

• 单双脂肪酸甘油酯（E471）——可来自棕榈油或动物脂肪的乳化剂。替代方案是拥有清真认证的E471，其植物脂肪酸来源列在供应商的原料证书中。
• 明胶胶囊壳——在药品和补充剂中常被忽视。替代方案是植物胶囊（HPMC）或拥有清真认证的牛明胶。
• 凝乳酶——奶酪中的牛奶凝固酶。动物凝乳酶来自必须按教法屠宰的小牛胃。替代方案是微生物凝乳酶或拥有清真认证的基因工程凝乳酶（FPC）。
• 香水和香料——通常含有高酒精溶剂，可能含有动物麝香。替代方案是无酒精香水或拥有清真认证的合成麝香。

对于每种关键原料，保存供应商的清真证书并记录其来源。该文件将在检查阶段被要求提供。

第3阶段：向BPJPH注册

清真认证注册提交给BPJPH。BPJPH的服务标准，包括各类服务的要求、期限和费用，规定在2025年BPJPH负责人关于BPJPH服务标准的第243号决定中。该决定撤销了第120/2022号决定，涵盖清真证书颁发服务和便利代码等服务。

在此阶段，企业根据所选服务类型提交注册文件。确保原料数据和SJPH文件在提交前保持一致。

第4阶段：清真检查机构（LPH）检查

注册后，LPH对所提交的产品和体系进行检查。LPH是获认可执行检查职能的机构。LPH认可指南规定在2025年BPJPH负责人关于清真检查机构认可指南的第78号决定中，该决定参照SNI ISO/IEC 17065:2012，包含要求、初级和高级资格、能力范围、费用、申请流程、监督以及见证评估。

对企业而言，此阶段意味着准备生产设施的访问权限并展示SJPH实施的证据。检查发现需要在流程继续之前跟进。

第5阶段：清真性确定和证书颁发

LPH的检查结果是确定清真性的依据。清真性确定是MUI教法委员会/清真产品教法委员会的权限。清真证书由BPJPH在确定后颁发。企业在此阶段之前不能确定性地宣称其产品为清真。

第6阶段：证书颁发后保持一致性

证书不是终点。SJPH中的监控和评估标准要求企业维护已运行的系统。原料供应商、配方或生产线的变更需要加以管理，以保持与证书的一致性。

为了帮助在一个应用中管理所有SJPH标准——从清真政策、原料登记、关键点到内部审核——IndoHalal.id提供SJPH平台，企业可在进入注册阶段之前作为准备工具使用。