مسار شهادة الحلال خطوة بخطوة للمنشآت التجارية

شهادة الحلال ليست تفتيشاً مفاجئاً. بل تسير عبر تسلسل من المراحل يمكنك توقعها. بفهم المسار، يمكنك تجهيز المواد والوثائق والكوادر قبل دخول المدقق.

وفيما يلي تسلسل المراحل، من الإعداد الداخلي حتى إصدار الشهادة.

1. تحديد مسار الشهادة

الخطوة الأولى هي التأكد من المسار المناسب لحجم منتجك ومخاطره. يبسّط القانون رقم 6/2023 عملية الشهادة ويقدّم مخطط إقرار الحلال (التصريح الذاتي) للمنشآت الصغيرة والمتناهية الصغر. أما المسار العادي فينطبق على المنشآت الأخرى. واختيار المسار يحدد من يفحص، وكم تستغرق العملية، وما الوثائق التي تحتاج إلى تجهيزها.

2. إعداد نظام ضمان المنتج الحلال

قبل تقديم الطلب، ابنِ النظام الداخلي أولاً. عملياً، يشمل هذا النظام سياسة الحلال، وقائمة المواد المستخدمة، وقائمة الموردين، وإجراءات الإنتاج، وتعيين الكوادر المسؤولة. هذه الوثائق هي ما سيُدرس لاحقاً في مرحلة الفحص.

3. تقديم الطلب

يُقدَّم الطلب إلى BPJPH (الوكالة الإندونيسية لضمان المنتج الحلال). في هذه المرحلة، يحدد اكتمال الوثائق ما إذا كان الملف قابلاً للمعالجة أم يحتاج إلى استكمال. وكلما كان النظام الذي بنيته في المرحلة الثانية أكثر إحكاماً، قلّ التبادل ذهاباً وإياباً في هذه المرحلة.

4. الفحص من قبل مؤسسة فحص الحلال

الملف الذي يُعلن اكتماله يُفحص من قبل مؤسسة فحص الحلال (LPH) المعيّنة. وLPH هي مؤسسة يجب أن تكون معتمدة، واعتمادها يستند إلى SNI ISO/IEC 17065:2012. وتنظم هذه المواصفة الحياد والسرية وكفاءة الكوادر وإدارة الشكاوى والاستئنافات ومسؤولية LPH.

أما إجراءات التأسيس والاعتماد ونطاق النشاط وسحب الموافقة على LPH فمنظمة في PP 42/2024، الذي حلّ محل PP 39/2021. كما يُنظَّم تعيين وإعفاء مدققي الحلال في اللائحة نفسها.

وبخصوص إرشادات اعتماد LPH، بما في ذلك المتطلبات ومؤهلات Pratama وUtama ونطاق الكفاءة والتكاليف ومسار الطلب والمراقبة وتقييم المشاهدة، فالمرجع هو قرار رئيس BPJPH رقم 78 لسنة 2025.

ما يُفحص ميدانياً

يتتبع المدقق المواد والعمليات. وفيما يلي بعض النقاط الحرجة التي تظهر غالباً في قائمة المواد:

• البيبسين. إنزيم هاضم للبروتين من معدة الخنزير أو البقر، يُستخدم في صناعة الجبن والأدوية. وتعتمد حالته على المصدر. والبديل هو البيبسين من معدة بقرية حاصلة على شهادة حلال، أو إنزيم بروتياز ميكروبي كبديل.
• اللحم المستخلص ميكانيكياً (MSM). لحم متبقٍّ على العظام يُستخلص آلياً، ويحمل خطر اختلاط أنواع مختلفة من الحيوانات. والبديل هو منتجات لحوم مصنّعة بضمان خط إنتاج مخصص للحلال وشهادة من مسلخ معتمد.
• الإنزيمات الميكروبية لمعالجة الأغذية. فئة واسعة من الإنزيمات (أميليز، بروتياز، ليباز) يمكن أن تكون من مصادر ميكروبية أو نباتية أو حيوانية. والبديل هو إنزيمات ميكروبية ناتجة عن تخمير حاصل على شهادة حلال، مع وثائق المصدر من المورد.
• الجليسرين أو الجليسرول (E422). مرطّب متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون من زيت النخيل أو دهن الخنزير. والبديل هو جليسرين نباتي حاصل على شهادة حلال، غالباً من زيت النخيل أو جوز الهند.

لاحظ أن هذه الفئات حالتها تعتمد على المصدر. فالمحدد ليس الاسم، بل أصل المادة والوثائق المرافقة لها.

5. جلسة الفتوى

بعد انتهاء الفحص، تُناقش نتائجه في جلسة الفتوى. وتحديد الحلال هو من اختصاص لجنة الفتوى في MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) أو لجنة فتوى المنتج الحلال. ويجب التأكيد: مؤسسة الفحص لا تحدد الحلال أو الحرام، والمنشأة لا تحدد ذلك بنفسها.

6. إصدار الشهادة

لا تُصدر الشهادة إلا من قبل BPJPH. وبعد إصدار الشهادة، لا ينتهي التزامك. يجب تشغيل النظام الذي بُني باستمرار، لأن تغيير المواد أو الموردين قد يؤثر على حالة المنتج.

تهيئة النفس قبل البدء

من المراحل الست أعلاه، المرحلة الأكثر حسماً هي الثانية. فمعظم التأخيرات تنشأ من نظام غير محكم، لا من اللوائح. لذلك، ابدأ من قائمة المواد وقائمة الموردين، ثم تأكد من أن كل مادة لها وثيقة مصدر واضحة.

إذا كنت ترغب في إدارة معايير نظام ضمان المنتج الحلال مركزياً، فإن IndoHalal.id توفر منصة SJPH لتنظيم سياسة الحلال وسجل المواد والنقاط الحرجة والتدقيق الداخلي وجاهزية شهادة BPJPH في تطبيق واحد.