مضمون قرار رئيس BPJPH رقم 57/2021: خمسة معايير لنظام ضمان المنتج الحلال وعواقبها

لا يتوقف الالتزام بشهادة الحلال عند إتمام المستندات. هناك نظام يجب أن تطبقه الشركة يومياً. والمرجع الرئيسي لدى أصحاب الأعمال هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال، الذي عُدّل لاحقاً بالقرار رقم 20/2023.

هذا التنظيم مهم لأنه يوضح ما يُقيَّم فعلاً عند تقديم الشركة لشهادة الحلال.

الأساس القانوني وموقعه

يتجذر الالتزام بشهادة الحلال في القانون رقم 33 لسنة 2014 بشأن ضمان المنتج الحلال. ينظم هذا القانون الالتزام بشهادة الحلال، وإنشاء BPJPH، ودور مؤسسة فحص الحلال (LPH)، واختصاص MUI في تحديد حلالية المنتجات.

ثم عُدّل هذا التنظيم بالقانون رقم 6 لسنة 2023. بسّط هذا التعديل عملية الشهادة، وأدخل مخطط إقرار الحلال أو التصريح الذاتي للـ UMK، ومهّد الطريق للجنة فتوى المنتج الحلال.

يقع القرار 57/2021 في الطبقة التقنية. فهو يترجم الالتزام المذكور إلى معايير ملموسة وقابلة للفحص.

خمسة معايير لنظام ضمان المنتج الحلال

يُقيَّم نظام ضمان المنتج الحلال من خلال خمسة معايير. وهذه المعايير الخمسة مترابطة.

1. الالتزام والمسؤولية. تضع الشركة سياسة الحلال وتعين الموظفين الذين ينفذونها.
2. المواد. تضمن الشركة أن جميع المواد المستخدمة لها وضع واضح وموثق.
3. عملية المنتج الحلال. تُصان مراحل الإنتاج من التلوث بمواد غير حلال.
4. المنتج. المنتج النهائي متسق مع النظام المطبق.
5. المراقبة والتقييم. يُفحص النظام بشكل دوري حتى لا يعمل على الورق فقط.

العواقب العملية على جانب المواد

غالباً ما يكون معيار المواد أثقل نقطة. كثير من المواد ذات وضع يعتمد على المصدر، لذا يحتاج أصحاب الأعمال إلى تتبع أصلها، لا مجرد مطابقة الاسم على الملصق.

مثال ذلك L-Cysteine (E920)، وهو ملطّف عجين الخبز الذي استُخلص تاريخياً من شعر الإنسان أو ريش الدواجن. تُستخدم هذه المادة في الخبز الأبيض المنتج بكميات كبيرة، وخبز البرغر، وعجين البيتزا التجاري. البديل هو L-Cysteine الناتج عن تخمير ميكروبي غير حيواني حاصل على الشهادة، أو إنزيمات ملطّفة للعجين نباتية.

مثال آخر المنفحة (rennet)، وهو إنزيم تجميد الجبن. المنفحة الحيوانية تأتي من معدة العجول التي يجب ذبحها وفق الشريعة. هذه المادة شائعة في الأجبان الصلبة وشبه الصلبة مثل الشيدر والموزاريلا والبارميزان والجودة. البديل هو المنفحة الميكروبية من الفطريات أو العفن، أو المنفحة الناتجة عن الهندسة الوراثية (FPC) الحاصلة على شهادة حلال.

وهناك أيضاً الشيلاك (E904)، وهو طلاء لامع من راتنج حشرة القرمز. من حيث المادة يُتسامح به عموماً، لكن يجب فحص عمليته. يُستخدم الشيلاك في الطلاء اللامع للحلويات، وحبوب الأدوية أو المكملات، وطلاء الفواكه الطازجة. البديل هو شيلاك حاصل على شهادة حلال بمذيبات موثقة، أو طلاء نباتي مثل شمع الكرنوبا النقي.

بالنسبة لمنتجات التجميل، تكون مواد العطر أو البارفان عموماً ذات مذيب كحولي عالٍ وقد تحتوي على مسك حيواني. تُستخدم هذه المادة في العطور ومزيلات العرق بالرش ومنتجات العناية بالجسم المعطرة. البديل هو عطور خالية من الكحول أو مسك صناعي حاصل على شهادة حلال.

يُظهر هذا النمط شيئاً واحداً: الاسم العام للمادة لا يكفي. وثائق أصل المادة والمواصفات وشهادة المورد تصبح جزءاً من الوفاء بالمعيار.

العواقب على العملية والمراقبة

يتطلب معيار العملية من الشركة ضمان عدم وجود خلط أو تلوث متقاطع بين المواد الحلال وغير الحلال. وهذا يتعلق بمسار الإنتاج والتخزين والمعدات.

يتطلب معيار المراقبة والتقييم فحص النظام بشكل دوري. أي أن الشهادة ليست نهاية العمل. بعد إصدارها، يجب على الشركة الحفاظ على استمرار نظامها.

دور المؤسسات خارج الشركة

يُجري الفحص الميداني مؤسسة فحص الحلال (LPH). ويعتمد اعتماد LPH على SNI ISO/IEC 17065:2012، وهو معيار لمؤسسات شهادة المنتجات والعمليات والخدمات. ينظم هذا المعيار الحياد والسرية وكفاءة الموظفين وإدارة الشكاوى والاستئنافات والمساءلة.

تجدر الملاحظة أن تحديد الحلالية هو اختصاص لجنة فتوى MUI أو لجنة فتوى المنتج الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH. ولا يحدد الفاحص والمرافق وضع الحلال لمنتج ما.

ماذا يعني ذلك لأصحاب الأعمال

يجعل القرار 57/2021 الالتزام بالحلال قابلاً للقياس. يمكن للشركة تقييم نفسها مقابل المعايير الخمسة قبل الفحص.

بالنسبة للـ UMK ذات المنتجات منخفضة المخاطر، يفتح القانون 6/2023 مسار إقرار الحلال. لكن المبدأ يبقى نفسه: المواد يجب أن تكون واضحة، والعملية يجب أن تُصان، والنظام يجب أن يُراقب.

بالنسبة للصناعة، تتطلب هذه المعايير الخمسة عادة توثيقاً منظماً ومتسقاً بين خطوط الإنتاج. وغالباً ما تكون نقاط المواد الحرجة غير المتتبعة السبب الرئيسي لتوقف العملية.

إذا كانت شركتك بحاجة إلى ترتيب المعايير الخمسة في مكان واحد، فإن منصة SJPH من IndoHalal.id تساعد في إدارة سياسة الحلال وسجل المواد والنقاط الحرجة والتدقيق الداخلي وجاهزية شهادة BPJPH.