الصناعة والتصدير الحلال: إدارة المواد ذات النقاط الحرجة

تتطلب السوق الحلال العالمية أكثر من مجرد ملصق. عادةً ما يطلب المشترون في بلد المقصد أدلة على أن سلسلة التوريد خالية من المواد التي لم يتضح بعد وضعها الحلال. بالنسبة للصناعة الإندونيسية الموجهة للتصدير، تُعد القدرة على تتبع أصل المواد عاملاً حاسماً.

لماذا تحدد المواد ذات النقاط الحرجة التصدير

المواد ذات النقاط الحرجة هي المواد التي يعتمد وضعها الحلال على مصدرها أو عملية إنتاجها. لا يمكن تقييم مثل هذه المواد بمجرد اسمها. يجب أن تكون هناك وثائق توضح الأصل والعملية والشهادات الداعمة.

عندما يُراد تصدير منتج ما، قد يطلب بلد المقصد توضيحات حول كل مكون. إذا تعذر توضيح أصل مادة واحدة، فإن المنتج بأكمله معرض لخطر الاحتجاز. لذلك، فإن إدارة النقاط الحرجة ليست مجرد شأن داخلي في الإنتاج، بل هي جزء من استراتيجية السوق.

أربع مواد غالباً ما تكون محط الاهتمام

التورين

التورين هو حمض أميني يُستخدم في مشروبات الطاقة والمكملات الرياضية. تاريخياً، كان هذا الحمض يُستخرج من عصارة الصفراء البقرية، لكنه يُنتج الآن عادةً بشكل صناعي عبر الهندسة الكيميائية. ومع ذلك، لا يزال التحقق ضرورياً: يحتاج المصنّع إلى التأكد من أن التورين المستخدم هو النسخة الصناعية الحاصلة على شهادة حلال.

البيبسين

البيبسين هو إنزيم هاضم للبروتين يُستخدم في صناعة الجبن وبعض المنتجات الصيدلانية. يمكن أن يكون مصدره معدة الخنزير أو معدة البقر. نظراً لأن وضعه يعتمد على المصدر، تحتاج الصناعة إلى تتبع أصل هذا الإنزيم حتى المورد. تشمل البدائل المتاحة البيبسين من معدة البقر الحاصل على شهادة حلال أو إنزيم البروتياز الميكروبي.

الخميرة (Yeast)

الخميرة عادةً حلال لأنها كائن دقيق تخميري. ما يجب الانتباه إليه هو وسط النمو. الخميرة التي تُنمى على وسط نباتي حاصل على شهادة حلال أصبحت معياراً في الصناعة الحديثة، لكن المصنّع لا يزال بحاجة إلى طلب تأكيد من المورد.

الألبومين

الألبومين من بياض البيض عادةً حلال ولا يحتاج إلى بديل. تُستخدم هذه المادة بكثرة في منتجات المخبوزات مثل الميرانغ والماكارون، وكذلك في تصنيع اللحوم المصنعة وبعض المنتجات الصيدلانية. تأكد من أن الملصق يذكر "egg albumin" أو "albumen" بشكل صريح لتجنب الخلط مع الألبومين من مصادر أخرى.

الإطار التنظيمي الداعم

على صعيد التنظيم، تستند إلزامية الشهادة الحلال في إندونيسيا إلى القانون رقم 6 لعام 2023، وهو تثبيت للائحة الحكومية بديلاً عن القانون (Perppu) الخاصة بخلق فرص العمل لتصبح قانوناً، ويُعد التعديل الأخير على القانون 33/2014. يبسّط هذا التنظيم عملية الشهادة، ويقدم مخطط إقرار الحلال للشركات المتناهية الصغر والصغيرة، ويفتح الطريق أمام لجنة فتوى المنتجات الحلال.

لتطبيقها من جانب الجهات الفاعلة في الأعمال، المرجع الرئيسي هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لعام 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتجات الحلال، والذي يتضمن خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، المواد، عملية المنتج الحلال، المنتج، والمراقبة والتقييم. تم تعديل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

على الصعيد المؤسسي، ينظم قرار رئيس BPJPH رقم 78 لعام 2025 إرشادات اعتماد مؤسسات فحص الحلال (LPH)، ويشمل المتطلبات ومؤهلات Pratama و Utama ونطاق الكفاءة والتكاليف ومسار الطلب والمراقبة وتقييم الشهادة، مع الرجوع إلى SNI ISO/IEC 17065:2012. وفي الوقت نفسه، يحدد قرار رئيس BPJPH رقم 243 لعام 2025 سبعة وعشرين نوعاً من خدمات BPJPH مع متطلباتها ومددها الزمنية ورسومها، ويلغي القرار رقم 120/2022.

التبعات على الصناعة

ثلاثة أمور عادةً ما تكون بمثابة واجبات منزلية للصناعة الموجهة للتصدير:

• تتبع المواد. كل نقطة حرجة تتطلب وثيقة توضح أصلها ووضعها، من المورد إلى المنتج النهائي.
• جاهزية النظام. تتطلب معايير SJPH التزاماً وإدارة للمواد والعمليات والمنتج والمراقبة والتقييم بشكل مستمر، وليس فقط وقت التدقيق.
• فهم مسار الخدمة. مع وجود معايير خدمة تحدد المتطلبات والمدد الزمنية والرسوم، يمكن للجهات الفاعلة في الأعمال التخطيط لإدارة الشهادة بشكل أكثر قابلية للقياس.

سد الثغرات قبل انطلاق المنتج

لا تمنح سوق التصدير مجالاً للمواد التي لا يمكن توضيحها. إن تنظيم توريد المواد عند النقاط الحرجة منذ البداية أقل تكلفة من احتجاز الشحنات لاحقاً. يجب التذكير بأن تحديد الحلال هو من اختصاص لجنة فتوى MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال، ولا تُصدر الشهادة إلا من قبل BPJPH.

لترتيب هذا الجانب بشكل منهجي، تساعد منصة SJPH من IndoHalal.id الجهات الفاعلة في الأعمال على إدارة معايير SJPH في تطبيق واحد، بدءاً من السياسة الحلال وسجل المواد والنقاط الحرجة والتدقيق الداخلي وصولاً إلى جاهزية شهادة BPJPH.