عوائق المؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر في شهادة الحلال وحلولها العملية

تشمل إلزامية شهادة الحلال جميع أحجام الأعمال، بما فيها المؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر (UMK). غير أن هذه المؤسسات تواجه مشكلات مختلفة عن الصناعات الكبيرة. وتُعدّ محدودية الموارد، وعدم انتشار فهم اللوائح بشكل متساوٍ، وصعوبة تتبع النقاط الحرجة في المكونات، ثلاث عوائق رئيسية.

محدودية الموارد البشرية والإدارية

تُدار المؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر عادةً من قِبل المالك نفسه مع عدد قليل من العاملين. ولا يوجد قسم متخصص يتولى المستندات أو التدقيق الداخلي أو سجل المكونات. في حين تتطلب عملية شهادة الحلال عدداً من المستندات: قائمة المكونات، ومسار الإنتاج، وسياسة الحلال، وإثباتات الشراء. وغالباً ما يُنظر إلى هذا العمل الإداري كعبء إضافي وسط العمليات اليومية.

الحل العملي هو تبسيط التسجيل منذ البداية. ابدأ بقائمة منظمة للمواد الخام، واحفظ الملصقات وشهادات الحلال من الموردين، وسجّل مسار الإنتاج بشكل مبسّط. المستندات المنظمة تسهّل عملية التسجيل والتدقيق.

فهم اللوائح الذي لم ينتشر بعد بشكل متساوٍ

تتطور لوائح الحلال باستمرار. وقد بسّط القانون رقم 6/2023 عملية الشهادة واستحدث نظام إقرار الحلال (self-declare) للمؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر. ويمنح هذا النظام مساراً أخف للمؤسسات المتناهية الصغر والصغيرة ذات المنتجات منخفضة المخاطر.

غير أن كثيراً من العاملين في هذه المؤسسات لا يفهمون بعد الفرق بين المسار العادي ومسار الإقرار الذاتي، أو ما يجب إعداده. وقد حدد قرار رئيس وكالة BPJPH رقم 243/2025 سبعة وعشرين نوعاً من خدمات BPJPH مع المتطلبات والمدة الزمنية والرسوم. هذه المعلومات متاحة، لكن ليس كل أصحاب الأعمال لديهم وقت لقراءتها.

الخطوة الأولى الممكن اتخاذها هي تحديد المسار المناسب. إذا كان العمل مصنّفاً ضمن الفئة المتناهية الصغر أو الصغيرة بمنتج منخفض المخاطر، فقد يكون نظام الإقرار الذاتي خياراً مناسباً. وإذا لم يكن كذلك، فالمسار العادي مع المرافقة يكون أنسب.

النقاط الحرجة في المكونات التي يصعب تتبعها

هذه هي المشكلة الأكثر شيوعاً في ورش إنتاج المؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر. فكثير من المكونات التي تبدو بسيطة تخفي نقاطاً حرجة. وفيما يلي بعض الأمثلة التي ينبغي الحذر منها:

• الشيلاك (E904) — طلاء لامع من راتنج حشرة القرمز. يُستخدم عادةً في الحلويات والأقراص الدوائية وطلاء الفواكه. وهو مقبول مادياً بشكل عام، لكن يجب التحقق من عملية تصنيعه. والبديل هو شيلاك حاصل على شهادة حلال أو طلاء نباتي مثل شمع الكرنوبا النقي.
• المنفحة (إنزيم تخثير الحليب) — تُستخدم في الأجبان الصلبة وشبه الصلبة مثل الشيدر والموزاريلا والبارميزان والجودة. المنفحة الحيوانية مصدرها معدة العجول التي يجب ذبحها وفق الشريعة. والبديل هو منفحة ميكروبية من الفطريات أو العفن، أو منفحة معدّلة وراثياً (FPC) حاصلة على شهادة حلال.
• حمض الستياريك / ستيرات المغنيسيوم (E470، E572) — مواد مضادة للالتصاق في الأقراص والمكملات والمساحيق المشروبات الفورية ومستحضرات التجميل المضغوطة. قد تكون من زيت النخيل أو الدهون الحيوانية. والبديل هو حمض الستياريك النباتي الحاصل على شهادة حلال، وعادةً ما يكون من زيت النخيل.
• الإيسينغلاس — مادة توضيح من مثانة السباحة للأسماك، تُستخدم عادةً في البيرة والنبيذ. أما بالنسبة للمشروبات غير الكحولية، فالبديل هو مواد توضيح نباتية مثل البنتونيت أو الكاراجينان.

بالنسبة للمؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر، يتطلب تتبع هذه النقاط الحرجة معلومات من الموردين. وللأسف، لا يوفر جميع الموردين مستندات الحلال. فكثيراً ما يشتري صغار المنتجين المواد من الأسواق أو المتاجر دون شهادة حلال واضحة.

استراتيجية مواجهة العوائق

هناك عدة خطوات عملية يمكن للمؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر اتخاذها لتخفيف العبء:

1. اختيار موردين شفافين. أعطِ الأولوية للموردين القادرين على تقديم شهادة حلال أو على الأقل مستندات مصدر المكونات. وإذا لم يتوفر ذلك، ابحث عن بدائل أكثر أماناً.
2. تسجيل كل مكوّن ومصدره. سجل المكونات المبسّط يساعد أثناء التدقيق ويسهّل التتبع عند حدوث تغييرات.
3. الاستفادة من الأنظمة المتاحة. الإقرار الذاتي للمؤسسات منخفضة المخاطر، أو المرافقة للمسار العادي.
4. حضور التدريب أو المرافقة. الفهم للنقاط الحرجة والمستندات سيوفر الوقت والتكلفة.

عوائق المؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر حقيقية بالفعل، لكنها ليست بلا حلول. فمع التسجيل المنظم، والفهم الكافي للوائح، والاختيار الدقيق للمكونات، يمكن اجتياز عملية شهادة الحلال بسلاسة أكبر.

إذا كنت بحاجة إلى مرافقة لمشروعك المتناهي الصغر أو الصغير، فإن خدمة مرافقة الإقرار الذاتي للمؤسسات الصغيرة والمتناهية الصغر من IndoHalal.id يمكن أن تساعدك في إعداد إقرار الحلال وفقاً للأنظمة.