清真认证技术指南：分步详解
清真认证是一个分阶段的过程。了解各步骤的顺序、需要准备的文件，以及各方在认证流程中的角色。
原料清单是审核员退回次数最多的文件。原因往往不是内容有误，而是内容不全。
必备栏目
- 原料名称——须与供应商包装上的印刷名称完全一致，而非通用名。
- 商品名与编码——供应商使用产品编码时填写。
- 供应商与生产厂——两者都要，因为二者经常不同。
- 原产国。
- 该原料的清真证书编号及有效期。
- 发证机构——进口原料须确认该机构获 BPJPH 认可。
- 关键状态——关键、非关键或豁免。
- 支持文件——所附各文件的编号与日期。
最常见的错误
- 填写通用名称（"红色色素"）而非具体名称。
- 审核进行时，该原料的清真证书已过期。
- 加工助剂因未出现在成品配料中而被遗漏。
- 已停用的原料仍列在清单中，导致审核员索要根本不存在的文件。
一个实用做法
为每种原料建立一个文件夹，内含证书、规格书与 CoA，并采用统一的命名规则。当审核员索要某原料的证明时，您只需打开一个文件夹，而不必在五个地方翻找。
另外，为每份原料证书设置到期前 90 天的提醒。供应商证书过期，是复审失败的首要原因。
