العبء الحقيقي على UMK نحو إلزامية الحلال 2026

يسري إلزام شهادة الحلال على المنتجات التي تدخل في الفئة الإلزامية. وبالنسبة للمشروعات الصغيرة ومتناهية الصغر، يتقاطع هذا الإلزام مع قيود مميزة: موارد محدودة، ووثائق غير منظمة، وسلسلة توريد لا تقع بالكامل في أيديهم.

تتناول هذه المقالة مشكلتين هما الأكثر شيوعًا لدى UMK: تتبع النقاط الحرجة للمكونات، وجاهزية نظام ضمان المنتج الحلال.

إلزام الحلال والمسار المتاح لـ UMK

القانون رقم 33 لعام 2014 بشأن ضمان المنتج الحلال هو الأساس لإلزام شهادة الحلال. وينظم هذا القانون إنشاء BPJPH، ودور Lembaga Pemeriksa Halal (LPH)، واختصاص MUI في تقرير حلالية المنتجات.

ويعدل القانون رقم 6 لعام 2023 القانون 33/2014. وقد بسّط هذا التعديل عملية الشهادة واستحدث مخطط إقرار الحلال أو self-declare لـ UMK. ويفتح هذا المسار إمكانية للمشروعات الصغيرة ومتناهية الصغر لإتمام الشهادة بعبء أخف.

وينبغي فهم حدود الدور. فتقrير حلالية المنتج هو من اختصاص Komisi Fatwa MUI أو Komite Fatwa Produk Halal. ولا تصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH. ومسار self-declare لا يغيّر هذا التوزيع للأدوار؛ بل يبسّط فقط عملية التقديم للمشروعات المستوفية للشروط.

النقاط الحرجة للمكونات: مشكلة لا تظهر دائمًا

كثير من UMK تعتبر المكونات بسيطة لأن المنتج بسيط. وهذا الاعتقاد غالبًا ما يكون خاطئًا. فالنقاط الحرجة للحلال كثيرًا ما تختبئ في مواد مساعدة لا تظهر في المنتج النهائي.

وفيما يلي بعض الأمثلة ذات الصلة بـ UMK الغذائية:

• الدهون الحيوانية والشورتنينغ. تُستخدم الدهون الصلبة الحيوانية في القلي والخبز. واللارد من الخنزير حرام قطعًا. والبديل هو زيت النخيل، أو زيت جوز الهند، أو المارغرين النباتي، أو الشورتنينغ من دهون البقر الحاصل على شهادة حلال.
• البيبسين. إنزيم هاضم للبروتين من معدة الخنزير أو البقر، يُستخدم في صناعة الجبن والأدوية. والبديل هو البيبسين من معدة البقر الحاصل على شهادة حلال أو إنزيم البروتياز الميكروبي.
• مصل اللبن والكازينات. مشتقات الحليب هذه حلال بذاتها، لكن عملية تصنيع الجبن المصدر قد تستخدم المنفحة الحيوانية. وما يجب التأكد منه هو المصنّع الذي يذكر استخدام المنفحة الميكروبية أو المنفحة الحيوانية الحاصلة على شهادة حلال.
• حمض الستياريك وستearات المغنيسيوم (E470، E572). مواد مضادة للالتصاق في الأقراص والمساحيق، قد تأتي من زيت النخيل أو الدهون الحيوانية. والبديل هو النسخة النباتية الحاصلة على شهادة حلال، وعادةً من زيت النخيل.

تظهر هذه المكونات في الكعك الجاف، والمعجنات، والدونات، والمعكرونة سريعة التحضير، والمنتجات المقلية المعبأة، والجبن المصنّع، والحليب المجفف للتركيبات، ومشروبات البروتين، ومنتجات المخبوزات، ومساحيق المشروبات سريعة التحضير، وأقراص الأدوية والمكملات، وحتى مستحضرات التجميل من المسحوق المضغوط.

لماذا UMK أكثر عرضة في هذه النقطة

المشكلة ليست في نوع المكون فحسب، بل في القدرة على تتبع أصله. فمنتجو UMK غالبًا ما يشترون المكونات عبر وسطاء، دون وثائق واضحة. وعندما يُطلب منهم إثبات أصل المكون، لا يجدون ما يقدمونه.

المكونات التي يعتمد وضعها على المصدر تتطلب دليلًا، لا افتراضًا. وبدون وثائق من المورّد، يظل هذا المكون سؤالًا قائمًا في عملية الشهادة.

عبء النظام: وثائق لم تُعدّ قط

المشكلة الثانية إدارية. فشهادة الحلال تتطلب وجود نظام ضمان منتج حلال يعمل، لا مجرد منتج يبدو نظيفًا.

وبالنسبة لـ UMK، يعني هذا غالبًا ضرورة إعداد أمور لم تكن موجودة من قبل: سياسة حلال مكتوبة، وقائمة مكونات منظمة، وسجلات مسار الإنتاج، وأدلة على تنفيذ الإجراءات بشكل متسق.

وإذا استعانت UMK بخدمات Lembaga Pemeriksa Halal، فإن جودة الفحص تستند إلى SNI ISO/IEC 17065:2012. وتنظم هذه المواصفة الحياد، والسرية، وكفاءة الأفراد، وإدارة الشكاوى والاستئنافات، ومسؤولية جهة الشهادة. أي أن الفحص يُجرى بإجراءات قابلة للقياس، وعلى UMK أن تهيئ نفسها لذلك.

ويحدد قرار رئيس BPJPH رقم 243 لعام 2025 بشأن معايير الخدمة في BPJPH سبعة وعشرين نوعًا من خدمات BPJPH مع متطلباتها ومددها ورسومها. وتشمل هذه الخدمات اعتماد LPH، وتسجيل LP3H وPendamping PPH، وإصدار شهادة الحلال، ورمز التسهيل. ويلغي هذا القرار Kepka 120/2022.

وبالنسبة لـ UMK، فإن قائمة الخدمات هذه مهمة لأنها تُظهر أن لكل مرحلة متطلبات رسمية. والتقديم غير المكتمل سيتوقف في المرحلة الأولى.

خطوات عملية يمكن البدء بها الآن

هناك أمران يمكن لـ UMK إنجازهما دون انتظار الموعد النهائي:

1. ترتيب قائمة المكونات. سجّل كل مكون، بما في ذلك المواد المساعدة والمضافات. وبالنسبة للمكونات التي يعتمد وضعها على المصدر، اجمع الوثائق من المورّد.
2. بناء عادة التوثيق. احفظ سجلات الشراء، ومسار الإنتاج، وفصل المكونات. هذه العادة هي التي ستصبح لاحقًا أساس نظام ضمان المنتج الحلال.

هاتان الخطوتان لا تُكملان العملية بأكملها، لكنهما تحددان ما إذا كان التقديم سيسير بسلاسة أم سيتعثر.

ولـ UMK التي ترغب في ترتيب هذين الأمرين منذ البداية، تساعد منصة SJPH من IndoHalal.id في إدارة معايير نظام ضمان المنتج الحلال في تطبيق واحد، بدءًا من سياسة الحلال، وسجل المكونات، والنقاط الحرجة، وصولًا إلى التدقيق الداخلي.