الخطوات الفنية لشهادة الحلال مرحلة بمرحلة

شهادة الحلال ليست مجرد تعبئة نموذج. هناك تسلسل فني يجب على صاحب العمل تنفيذه، من تجهيز النظام الداخلي حتى إصدار الشهادة. يرشد هذا المقال مراحله بالترتيب لت know ما يجب إنجازه أولاً.

قبل التسجيل: ابنِ النظام وارسم خريطة المواد

هاتان المهمتان يُفضّل إتمامهما قبل أن تمسّ نموذج التسجيل. كلتاهما تحددان مدى سلاسة العملية التالية.

1. طبّق SJPH وفق المعايير الخمسة

المرجع لتطبيق النظام من جانب صاحب العمل هو معايير نظام ضمان المنتج الحلال، الذي يتضمن خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، المواد، عملية المنتج الحلال، المنتج، والمراقبة والتقييم. هذه المعايير الخمسة تشكّل إطار عملك اليومي، وليست وثيقة تُستخدم مرة واحدة.

عملياً، ابدأ من السياسة الحلال التي تحددها الإدارة. بعد ذلك شكّل فريقاً وعيّن أفراداً ينفذون النظام. معيارا المواد والعملية عادةً يتطلبان أكبر قدر من العمل لأنهما يتعلقان بمطبخ الإنتاج وسلسلة التوريد.

2. أعدّ سجل المواد وحدّد النقاط الحرجة

أدرج جميع المواد الداخلة في المنتج، بما في ذلك المواد المضافة والمواد المساعدة. لكل مادة، تتبّع مصدرها واطلب الوثائق الداعمة من المورّد.

بعض المواد تحتاج اهتماماً أكبر لأن وضعها يعتمد على المصدر. أمثلة:

• الليسيثين (E322). عادةً من فول الصويا، لكن بعضه يأتي من صفار البيض أو الدهون الحيوانية. البديل الواضح المذكور على الملصق هو ليسيثين الصويا أو ليسيثين دوّار الشمس.
• الشيلاك (E904). طلاء لامع من راتنج حشرة القرمز. من حيث المادة عادةً يُتسامح معه، لكن عملية تصنيعه تحتاج فحصاً، خاصة المذيبات المستخدمة.
• اللحم المستخلص ميكانيكياً (MSM). لحم متبقٍّ من العظام يُستخرج آلياً، ويحتمل اختلاطه بأنواع مختلفة من الحيوانات.
• الخميرة. عادةً حلال، لكن وسط نموّها يحتاج فحصاً.

لمواد كهذه، لا تتوقف عند الاسم التجاري. تتبّع حتى مورّد المادة الأساسية واحفظ الأدلة.

مرحلة التسجيل والفحص

3. قدّم طلب شهادة الحلال

يُقدَّم الطلب إلى BPJPH. جهّز بيانات المنتج، قائمة المواد، والوثائق الداعمة المطلوبة. اكتمال الملف في هذه المرحلة يؤثر على سرعة العملية التالية.

4. الفحص من قبل مؤسسة فحص الحلال

بعد قبول الطلب، تُجرى عملية الفحص من قبل LPH. LPH هي مؤسسة مرّت بعملية اعتماد، وإرشادات اعتمادها تستند إلى SNI ISO/IEC 17065:2012. هذه المواصفة تنظّم من بين أمور أخرى الحياد، السرية، كفاءة الأفراد، ومعالجة الشكاوى والاستئنافات.

في الفحص، سيطابق المدقق الوثائق مع الواقع الفعلي في الموقع. لذلك، تأكد من أن سجل المواد، سجلات الإنتاج، والإجراءات التي تدّعيها تعمل فعلاً، وليست مجرد مكتوبة.

5. تحديد الحلال

نتائج الفحص تكون مادة لتحديد الحلال. هذا التحديد من اختصاص لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتج الحلال. يجب الفهم أن LPH تفحص وBPJPH تصدر الشهادة، بينما تحديد الحلال يقع في نطاق الفتوى. هذه الأدوار الثلاثة لا تحلّ محل بعضها.

6. إصدار شهادة الحلال

الشهادة تصدرها BPJPH فقط. بعد إصدار الشهادة، العمل لم ينتهِ.

بعد إصدار الشهادة

7. حافظ على استمرارية النظام

معيار المراقبة والتقييم يطالبك بالحفاظ على النظام بعد الحصول على الشهادة. أجرِ تدقيقاً داخلياً دورياً. تحقق مما إذا كان هناك تغيير في المواد أو المورّدين أو العملية لم يُسجَّل. تغييرات كهذه غالباً ما تُغفل وتصبح ملاحظات في الفحص التالي.

إذا حدث تغيير في المورّد، أعد تتبّع النقاط الحرجة للمواد المعنية. احفظ الوثائق الجديدة. هذا الاتساق هو ما يجعل شهادتك ذات معنى، وليست مجرد ورقة على الحائط.

ملخص التسلسل

1. طبّق SJPH وفق المعايير الخمسة.
2. أعدّ سجل المواد وحدّد النقاط الحرجة.
3. قدّم الطلب إلى BPJPH.
4. اجتز الفحص من قبل LPH.
5. انتظر تحديد الحلال عبر الفتوى.
6. استلم الشهادة من BPJPH.
7. صُن النظام عبر التدقيق الداخلي والمراقبة الدورية.

هذا التسلسل يبدو طويلاً، لكن كل مرحلة تدعم الأخرى. النظام المرتب في البداية سيوفر الوقت في مرحلة الفحص. إذا أردت إدارة المعايير الخمسة لـ SJPH، سجل المواد، والنقاط الحرجة في مكان واحد، يمكن لمنصة SJPH من IndoHalal.id أن تساعد في ترتيب جاهزيتك للشهادة.