清真认证的技术流程：逐步解析

印度尼西亚的清真认证流程有明确的路径。最新法规简化了若干阶段，但基本框架保持不变：申请、审核、确定清真性，然后颁发证书。以下是技术顺序。

1. 确定认证方案

有两条主要路径。对于低风险产品的微型和小型企业，可通过UU 6/2023引入的清真声明方案（自我声明）。对于其他企业，适用常规方案，需经过LPH（清真检查机构）的审核。

方案的选择决定了后续所有步骤，包括由谁审核以及需要准备哪些文件。

2. 准备文件和产品数据

清真认证申请要求表格、标签和生产线上实际情况之间的数据保持一致。通常需要的若干文件：

• 企业及其合法性的数据。
• 申请的产品清单及其类型和变体。
• 原料清单及其来源，包括添加剂。
• 生产流程。
• 清真监督员的姓名和支持文件。
• 供应商提供的原料清真证书（如有）。

对于状态取决于来源的原料，文件追溯成为决定因素。例如，胶囊壳明胶取决于明胶的来源。甘油（E422）可能来自棕榈油或动物脂肪。卵磷脂（E322）通常来自大豆，但也可能来自动物来源。牛磺酸目前通常是合成的，但历史上来自牛胆汁。所有这些都需要通过文件证明，而非假设。

3. 提交申请

申请提交给BPJPH。BPJPH的服务标准规定在BPJPH负责人2025年第243号决定中，该决定规定了27种服务类型及其要求、期限和收费标准。该决定废止了Kepka 120/2022。

在此阶段，文件的完整性决定申请是直接处理还是退回修改。

4. LPH审核

如果是常规方案，BPJPH指派LPH进行审核。被指派的LPH必须获得认可。LPH认可指南规定在BPJPH负责人2025年第78号决定中，涵盖要求、初级和高级资格、能力范围、费用、申请流程、监督和见证评估，参照SNI ISO/IEC 17065:2012。

审核包括文件审核和现场审核。审核员检查原料、工艺和生产设施的一致性。此阶段的发现必须在文件转发前解决。

5. 确定清真性

LPH的审核结果提交给MUI（印尼乌里玛委员会）法特瓦委员会或清真产品法特瓦委员会，依据适用规定。确定清真性是法特瓦机构的权限，而非LPH或BPJPH的权限。

需注意：清真证书仅由BPJPH颁发。没有其他方有权颁发。

6. 颁发清真证书

清真性确定后，BPJPH颁发清真证书。该证书适用于其中列出的产品，因此增加变体或更改原料需要更新。

7. 证书颁发后维护体系

证书不是终点。企业需要持续运行清真产品保障体系（SJPH）：维护清真政策、记录原料变更，并定期进行内部审核。供应商或配方变更而未记录是监督期间最常出现的问题来源。

必须认证的产品类别

清真认证义务对特定产品类别逐步生效。产品类别清单及阶段规定在宗教部长2021年第748号决定中，后经KMA 944/2024修订。企业应检查其产品在该清单中的位置，以了解适用的截止期限。

顺序摘要

1. 确定方案：自我声明或常规。
2. 准备文件和原料数据。
3. 向BPJPH提交申请。
4. 接受认可的LPH审核。
5. 等待法特瓦机构确定清真性。
6. 从BPJPH领取证书。
7. 持续运行SJPH。

每个阶段都依赖前一阶段。初期原料数据的质量决定整个流程的顺畅程度。

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