الصناعة والتصدير الحلال: نقاط حرجة في المكونات كثيرًا ما تُغفل

الشهادة الحلال ليست مجرد إجراء شكلي بالنسبة للصناعة التي تستهدف أسواق التصدير. فالدول المقصدة ذات الأغلبية المسلمة تطلب أدلة قابلة للتتبع، لا مجرد ادعاءات. وفي المقابل، يواجه الفاعلون في الأعمال سلسلة توريد طويلة ومعقدة. بعض المكونات التي تبدو آمنة تخفي في الواقع نقاطًا حرجة كثيرًا ما تُغفل.

الإطار التنظيمي الحاسم

في إندونيسيا، يُنظَّم إلزام الشهادة الحلال عبر قرار وزير الشؤون الدينية رقم 748 لسنة 2021 بشأن أنواع المنتجات التي يجب أن تحمل شهادة حلال، والذي عُدِّل لاحقًا بالقرار الوزاري 944/2024. ويحدد هذا التنظيم مجموعات المنتجات ومراحل تطبيقها. وبالنسبة للصناعة، يُعد فهم نطاق هذه المراحل أساسًا لتخطيط الشهادة، بما في ذلك خطوط المنتجات الموجهة إلى أسواق التصدير.

وعلى المستوى التشغيلي، فإن المرجع الرئيسي لتطبيق نظام ضمان المنتج الحلال (SJPH) هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال، الذي عُدِّل بالقرار 20/2023. وتشمل المعايير الخمسة الواردة فيه الالتزام والمسؤولية، والمكونات، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. ويُعد معيار المكونات الأساس الذي يحدد مدى إمكانية إسناد النظام.

نقاط حرجة في المكونات كثيرًا ما تُغفل

بعض المكونات لها وضع يعتمد على مصدرها. أي أن حلاليتها لا يمكن تحديدها من اسم المكون وحده، بل يجب تتبعها حتى أصلها وعملية معالجتها.

• خلاصة الفانيليا. يستخدم هذا المنكّه الطبيعي للفانيليا الإيثانول كمذيب للاستخلاص وفق المعيار الصناعي. ويعتمد وضعها على مصدر المذيب. والبدائل هي مسحوق الفانيليا، أو الفانيلين الاصطناعي، أو خلاصة الفانيليا بمذيب مائي/جليسرين حاصلة على شهادة حلال. ويوجد هذا المكون عادة في الكعك والبودنغ والآيس كريم ومشروبات القهوة أو الشوكولاتة الفاخرة.
• أغلفة الكبسولات الجيلاتينية. تُعد أغلفة الأدوية والمكملات المصنوعة من الجيلاتين من أكثر النقاط الحرجة التي تغيب عن انتباه المستهلكين، وكثيرًا ما تغيب أيضًا عن الفاعلين في الأعمال. والبدائل هي الكبسولات النباتية (vegetable capsule/HPMC — hydroxypropyl methylcellulose) أو كبسولات الجيلاتين البقري الحاصلة على شهادة حلال. ويستخدم هذا المكون على نطاق واسع في الأدوية الموصوفة والأدوية دون وصفة، ومكملات الفيتامينات، وزيت السمك في شكل softgel.
• الكولاجين. هذا البروتين الهيكلي المستخرج من جلد الحيوان أو عظامه يحدد مصدره حلاليته، تمامًا مثل الجيلاتين. والبدائل هي كولاجين السمك (marine collagen) أو الكولاجين البقري الحاصل على شهادة حلال. ويشيع هذا المكون في مكملات التجميل ومشروبات الكولاجين ومنتجات العناية بالبشرة.
• الألبومين (بياض البيض). هذا البروتين المستخرج من بياض البيض حلال عمومًا، لكن لا بد من التحقق من خلوه من أي مزيج غير حلال. ولا يحتاج عمومًا إلى بديل؛ تأكد من أن الملصق يذكر \"egg albumin/albumen\" صراحة. ويستخدم هذا المكون في منتجات المخبوزات مثل الميرانغ والماكارون، ومعالجة اللحوم المصنعة، وبعض المنتجات الصيدلانية.

الآثار على الوثائق وسلسلة التوريد

بالنسبة للصناعة، ليست نقاط المكونات الحرجة مسألة منفردة. فكل مكون ذي وضع \"يعتمد على المصدر\" يتطلب وثائق داعمة توضح أصله وعملية معالجته. وفي سياق التصدير، تصبح هذه الوثائق جزءًا من الدليل على أن نظام ضمان المنتج الحلال يعمل باتساق، لا عند التدقيق فقط، بل طوال دورة الإنتاج.

ويؤكد معيار المراقبة والتقييم في القرار 57/2021 على أن النظام يجب أن يُصان. فتغيير الموردين، أو تبديل التركيبات، أو استبدال المكونات يجب تسجيله وتقييم أثره على الوضع الحلال للمنتج. وبدون تسجيل منظم، قد تتحول النقاط الحرجة التي كانت مضبوطة في الأصل إلى ثغرة.

دور مؤسسة فحص الحلال

يجري الفحص الميداني بواسطة مؤسسة فحص الحلال (LPH) المعتمدة. وتُنظَّم إرشادات اعتماد LPH في قرار رئيس BPJPH رقم 78 لسنة 2025، الذي يستند إلى SNI ISO/IEC 17065:2012. ويُنظِّم هذا المعيار الحياد والسرية وكفاءة الموظفين وإدارة الشكاوى والاستئنافات والمساءلة. وبالنسبة للصناعة، يساعد فهم هذا الإطار في إعداد الأدلة ذات الصلة وتقليل مخاطر الملاحظات أثناء التقييم.

ويجب التأكيد على أن تحديد الحلال من اختصاص لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال، بينما تُصدر الشهادة من BPJPH فقط. ولا يحدد هذا المقال الوضع الحلال لمنتج ما، بل يرسم خريطة للمكونات التي تتطلب تتبعًا إضافيًا.

خطوات عملية للفاعلين في الصناعة

1. ارسم خريطة لجميع المكونات، بما في ذلك المواد المضافة والمنكّهات، ثم حدد ما يحمل وضع \"يعتمد على المصدر\".
2. اجمع وثائق الموردين التي توضح أصل المكونات وعملية معالجتها.
3. سجّل كل تغيير في الموردين أو التركيبات، وقيّم أثره على SJPH.
4. تأكد من أن الموظفين القائمين على تنفيذ SJPH لديهم الكفاءة المناسبة.
5. أجرِ تدقيقًا داخليًا بانتظام قبل تقييم الأطراف الخارجية.

الاتساق في نقاط المكونات الحرجة جزء من جاهزية التصدير. فالمنتجات التي وثائقها منظمة أسهل في إسناد المسؤولية عنها في أي سوق.

لرسم خريطة النقاط الحرجة وإعداد وثائق المكونات بشكل منهجي، توفر IndoHalal.id منصة SJPH تساعد في إدارة معايير SJPH لأعمالك في تطبيق واحد، بدءًا من سياسة الحلال وصولًا إلى جاهزية شهادة BPJPH.