الصناعة والتصدير الحلال: ترتيب جانب توريد المواد

غالبًا ما تُنظر شهادة الحلال كأمر في النهاية: وثيقة تُستخرج بعد اكتمال إنتاج المنتج. لكن في الممارسة الصناعية والتصديرية، تكون الشهادة نتيجة قرارات تُتخذ في مراحل مبكرة جدًا، عند اختيار المواد وتحديد الموردين. وفي هذه النقطة تتحدد إلى حد كبير تنافسية المنتجات الحلال الإندونيسية في السوق العالمية.

لماذا يكون جانب التوريد أكثر حسمًا

المنتج النهائي هو مجموعة من المواد. وإذا كانت مادة واحدة مشكلة، تتأثر سلسلة الإنتاج بأكملها. لذلك فإن قدرة الصناعة على تتبع أصل المواد تُعد المحدد الرئيسي، وليس مجرد اكتمال الإجراءات الإدارية.

الإطار التنظيمي لإدارتها متاح بالفعل. قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال، المعدل بالقرار رقم 20/2023، يتضمن خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، المواد، عملية المنتج الحلال، المنتج، والمراقبة والتقييم. ويضع معيار المواد السجل وإمكانية التتبع كجزء من النظام، لا كعمل إضافي.

ومن الناحية المؤسسية، ينظم اللائحة الحكومية رقم 42 لسنة 2024 بشأن تنفيذ مجال ضمان المنتج الحلال إجراءات التأسيس والاعتماد ونطاق الأنشطة وسحب موافقة Lembaga Pemeriksa Halal (LPH)، وكذلك تعيين مدققي الحلال وإعفائهم. وهذا يعني أن منظومة التفتيش في جانب المنبع يجري ترتيبها أيضًا، بما يتوافق مع حاجة الصناعة إلى التحقق من المواد بشكل يمكن المساءلة عنه.

النقاط الحرجة التي تتكرر في سلسلة التوريد

هناك مواد تتكرر إثارتها لأن وضعها يعتمد على المصدر والعملية. والمواد التالية عادةً ما يكون وضعها معتمدًا على المصدر، لذلك لا يمكن تقييمها من اسمها فقط.

• البيبسين. إنزيم هاضم للبروتين من معدة الخنزير أو البقر، يُستخدم في صناعة الجبن والأدوية. والبديل هو البيبسين من معدة البقر الحاصل على شهادة حلال، أو إنزيم بروتياز ميكروبي كبديل.
• البروبوليس المذاب بالكحول. مصدره حلال، لكن عملية استخلاصه عمومًا تستخدم الإيثانول عالي التركيز. والبديل هو البروبوليس المستخلص بالماء (قائم على الماء أو الجلسرين) أو البروبوليس المسحوق الخالي من الكحول.
• L-Arginine والأحماض الأمينية الأخرى. قد تكون ناتجة عن تخمير ميكروبي، وقد تكون أيضًا مستخلصة من مصادر حيوانية. والبديل هو الأحماض الأمينية الناتجة عن تخمير ميكروبي الحاصل على شهادة حلال مع وثائق تتبع من المورد.
• العطور أو مواد التعطير. غالبًا ما تكون مذابة في كحول عالي التركيز وقد تحتوي على مسك حيواني. والبديل هو العطور الخالية من الكحول (alcohol-free fragrance) أو المسك الصناعي الحاصل على شهادة حلال.

وبالنسبة للصناعات الموجهة للتصدير، فإن هذه القائمة مهمة لأن الدولة المقصودة قد تكون لديها متطلبات خاصة. وإمكانية التتبع المنظمة تسهّل على المنتجين الإجابة عن أسئلة المشترين أو السلطات في الدولة المقصودة، دون الحاجة إلى إعادة إعداد الوثائق في كل مرة يظهر طلب.

إلزامية الشهادة ومراحلها

يحدد قرار وزير الشؤون الدينية رقم 748 لسنة 2021 بشأن أنواع المنتجات التي يجب أن تحمل شهادة حلال مجموعات المنتجات التي يجب أن تحمل شهادة حلال مع مراحلها، وقد عُدل بالقرار رقم 944/2024. وبالنسبة للصناعة، تمنح هذه المراحل مساحة لتكييف سلسلة التوريد تدريجيًا، خاصة في المواد التي يكون موردوها محدودين.

وتجدر الملاحظة أن تحديد حلالية منتج ما هو من اختصاص Komisi Fatwa MUI أو Komite Fatwa Produk Halal. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH. لذلك، فإن التقييم الداخلي للشركة لا يحل محل عملية التحديد تلك.

خطوات عملية على جانب الصناعة

1. حصر جميع المواد، بما في ذلك المواد المساعدة والمواد التي لا تظهر على ملصق المستهلك.
2. تحديد المواد التي يكون وضعها معتمدًا على المصدر وطلب وثائق التتبع من المورد.
3. إعداد موردين بدلاء للمواد التي يصعب حل نقاطها الحرجة.
4. الاحتفاظ بسجل تغييرات المواد، لأن استبدالًا واحدًا قد يغيّر التقييم.
5. تنفيذ المراقبة والتقييم كجزء روتيني، لا كنشاط قبل التدقيق فقط.

وبهذه الطريقة، لم تعد الشهادة عبئًا في نهاية العملية. بل تصبح نتيجة لسلسلة توريد منظمة أصلًا، ورأس مال للتنافس في سوق التصدير.

ولترتيب سجل المواد والنقاط الحرجة وجاهزية التدقيق في مكان واحد، يمكن أن تساعد منصة SJPH من IndoHalal.id الجهات الفاعلة في الأعمال على إدارة جميع معايير SJPH بشكل مستدام.