الصناعة والتصدير الحلال: نقاط حرجة في المواد كثيرًا ما تُغفل

لا يكفي شهادة وحدها لدعم طموح إندونيسيا في وضع المنتجات الحلال في السوق العالمية. فعلى مستوى الصناعة، يكمن التحدي الحقيقي في تتبع المواد حتى مصادرها. وكثيرًا ما تُغفل نقاط حرجة معينة لأن موقعها مخفي خلف مواد مضافة أو إنزيمات أو مذيبات لا تُدرج دائمًا بشكل بارز على الملصق.

الإطار التنظيمي الداعم

يتجذر إلزام الشهادة الحلال في القانون رقم 33 لسنة 2014 بشأن ضمان المنتجات الحلال. وينظم هذا التشريع إنشاء BPJPH (وكالة ضمان المنتجات الحلال)، ودور LPH (مؤسسة فحص الحلال)، واختصاص MUI (مجلس العلماء الإندونيسي) في تقرير حلال المنتجات. وقد بسّط التعديل الأخير عبر القانون رقم 6 لسنة 2023 عملية الشهادة، وأدخل مخطط إقرار الحلال (self-declare) لـ UMK (المنشآت المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة)، ومهّد الطريق أمام لجنة فتوى المنتجات الحلال.

وعلى المستوى الفني، يُعد قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتجات الحلال (SJPH) المرجع الرئيسي لتطبيق SJPH لدى الجهات الفاعلة في الأعمال. وتشمل المعايير الخمسة الواردة فيه الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. وقد عُدّل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023. وفي الوقت نفسه، ينظم قرار رئيس BPJPH رقم 78 لسنة 2025 بشأن الدليل الإرشادي لاعتماد مؤسسات فحص الحلال المتطلبات، ومؤهلات Pratama وUtama، ونطاق الكفاءة، والتكاليف، ومسار الطلب، والرقابة، وتقييم المشاهدة، بالرجوع إلى SNI ISO/IEC 17065:2012.

نقاط حرجة كثيرًا ما تُغفل في خط الإنتاج

في الممارسة الصناعية، تُصنف بعض المواد على أنها عالية المخاطر لأن وضعها يعتمد على المصدر. وفيما يلي ما يفلت غالبًا من الفحص الشامل.

الجليسرين أو الجليسرول (E422)

تعمل هذه المادة كمرطب متعدد الاستخدامات. ويمكن أن يكون الجليسرين من زيت النخيل الحلال أو من دهن الخنزير المحرم. ويُستخدم على نطاق واسع، بدءًا من معجون الأسنان، وأدوية الشراب، ومستحضرات التجميل، والحلوى، والكعك الرطب، وصولًا إلى المواد الحافظة الغذائية. والبديل هو جليسرين نباتي معتمد حلالًا، غالبًا من زيت النخيل أو جوز الهند. وبالنسبة للصناعة، المطلوب ليس مجرد إقرار من المورد، بل وثائق تتتبع أصل المادة حتى المصنّع.

الإيسينغلاس

الإيسينغلاس مادة صفّاءة تُستخرج من مثانة السباحة الهوائية للأسماك. وتُستخدم هذه المادة عادة في البيرة والنبيذ، وكذلك في بعض العصائر المعبأة. ورغم أنها من الأسماك، فإن وضعها يحتاج إلى التحقق لأن العملية والمواد الداعمة قد تؤثر فيه. ويمكن النظر في بدائل نباتية مثل البنتونيت أو الكاراجينان للمنتجات المشروبة غير الكحولية.

الكحول أو الإيثانول

يعمل الإيثانول كمذيب وحافظ. ويعتمد وضعه على المصدر والتركيز والغرض من الاستخدام. ويشمل استخدامه مذيبات النكهات والملونات، ومستخلص الفانيليا، والمنتجات المخمرة مثل صلصة الصويا والتيمبويak، والأدوية السائلة. والبديل هو مذيبات نباتية غير كحولية أو إيثانول صناعي/تركيبي مع وثائق مصدر وتركيز تم التحقق منها من قبل LPH. وهنا تكون الوثائق هي الفيصل، لا الافتراض.

المنفحة

المنفحة إنزيم يخثر الحليب. والمنفحة الحيوانية تأتي من معدة العجول التي يجب ذبحها وفق الشريعة. والبديل هو منفحة ميكروبية من الفطريات أو العفن، أو منفحة هندسة وراثية (FPC) معتمدة حلالًا. وتُستخدم هذه المادة بكثرة في الأجبان الصلبة وشبه الصلبة مثل الشيدر والموزاريلا والبارميزان والغودا، والتي كثيرًا ما تكون مادة خام لمنتجات مصنعة أخرى.

الآثار المترتبة على التصدير

بالنسبة للصناعة الموجهة للتصدير، فإن النقاط الحرجة المذكورة أعلاه ليست مجرد مسألة امتثال محلي. فبلد المقصد لديه متطلبات توثيق لا تكون متطابقة دائمًا. ويشكل تتبع المواد حتى المصدر، المدعوم بوثائق موردين متسقة، الأساس الذي يمكّن المنتج من اجتياز الفحص في سوق المقصد. وضعف حلقة واحدة يمكن أن يُفشل الادعاء بأكمله.

لذلك، لا تتوقف إدارة SJPH عند جمع شهادات المواد. بل يلزم سجل مواد محدّث، ورسم خرائط للنقاط الحرجة، وتدقيق داخلي دوري. ويتماشى هذا النهج مع معايير SJPH الخمسة، لا سيما في جانب المواد، وعملية المنتج الحلال، والمراقبة والتقييم.

وتجدر الإشارة إلى أن تقرير الحلال من اختصاص لجنة فتوى MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. ولا تُصدر الشهادة إلا BPJPH. ولا يقرر هذا المقال أن منتجًا ما حلال أو حرام بشكل نهائي، بل يرسم خريطة للمجالات التي تتطلب اهتمامًا وتوثيقًا.

وبالنسبة للصناعة التي ترغب في ترتيب سجل المواد، ورسم خرائط النقاط الحرجة، وإعداد تدقيق داخلي قبل فحص الأطراف الخارجية، توفر IndoHalal.id منصة SJPH تساعد في إدارة جميع المعايير في تطبيق واحد.