الصناعة والتصدير الحلال: نقاط حرجة للمواد تحدد النتيجة

بالنسبة للصناعة التي تنتج لسوق التصدير، شهادة الحلال ليست مجرد التزام إداري داخل البلد. إنها جزء من شروط قبول المنتج في بلد المقصد. يتم الفحص على طبقات، من المواد الخام إلى عملية الإنتاج.

في هذه النقطة تصبح نقاط المواد الحرجة مسألة تقنية حاسمة. المواد التي تبدو بسيطة يمكن أن تعرقل عملية التحقق بأكملها.

لماذا تحدد نقاط المواد الحرجة في مسار التصدير

تعمل مؤسسات فحص الحلال بالأدلة المستندية وتتبع أصل المواد. بالنسبة لمنتجات التصدير، غالباً ما تكون سلسلة التوريد أطول وتشمل موردين عبر الدول. يجب أن تكون كل حلقة قابلة للتفسير.

المواد التي تعتمد حالتها على المصدر لا يمكن التحقق منها فقط من اسمها التجاري. تحتاج إلى وثائق تظهر الأصل والعملية وشهادة الحلال من المورد. بدون ذلك، يتوقف الفحص عند تلك المادة.

أربع مواد غالباً ما تعرقل العملية

تظهر بعض المواد بشكل متكرر في إنتاج الأغذية المصنعة والمستحضرات الصيدلانية. لا يمكن تحديد حالتها فقط من نوع المادة.

• مصل اللبن والكازينات. مشتقات الحليب هذه حلال بذاتها، لكن عملية صنع الجبن المصدر قد تستخدم المنفحة الحيوانية. البديل هو مصل اللبن أو الكازينات من منتج يذكر استخدام المنفحة الميكروبية أو المنفحة الحيوانية الحاصلة على شهادة حلال.
• الكحول أو الإيثانول. تعتمد حالته على المصدر والتركيز والغرض من الاستخدام. تُستخدم هذه المادة كمذيب للنكهات والألوان، في مستخلص الفانيليا، منتجات التخمير، وحتى الأدوية السائلة. البديل هو مذيبات نباتية غير كحولية، أو إيثانول مع وثائق المصدر والتركيز التي تم التحقق منها من قبل LPH.
• البيبسين. هذا الإنزيم الهاضم للبروتين يأتي من معدة الخنزير أو البقر، ويُستخدم في صناعة الجبن والمستحضرات الصيدلانية. البديل هو البيبسين من معدة البقر الحاصل على شهادة حلال، أو إنزيم البروتياز الميكروبي كبديل.
• الشيلاك (E904). طلاء لامع من راتنج حشرة القرمز. من حيث المادة يُتسامح به عموماً، لكن العملية تحتاج إلى فحص. البديل هو شيلاك حاصل على شهادة حلال مع مذيب تم التحقق منه، أو طلاء نباتي مثل شمع الكرنوبا النقي.

تُستخدم هذه المواد الأربع على نطاق واسع: في مسحوق الحليب المجفف، مشروبات البروتين، منتجات المخابز، الجبن المصنع، المكملات الغذائية، وحتى طلاء الحبوب والفواكه الطازجة.

من معايير SJPH إلى جاهزية التحقق

من جانب أصحاب الأعمال، يتم تنظيم تطبيق نظام ضمان المنتج الحلال من خلال قرار رئيس BPJPH رقم 57 لعام 2021، الذي يتضمن خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، المواد، عملية المنتج الحلال، المنتج، والمراقبة والتقييم. تم تعديل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

يتطلب معيار المواد أن يكون لدى أصحاب الأعمال سجل مواد واضح، بما في ذلك الوثائق الداعمة للمواد عالية المخاطر. هذا ما يتم فحصه لاحقاً من قبل مؤسسة فحص الحلال.

يعتمد اعتماد مؤسسات فحص الحلال على SNI ISO/IEC 17065:2012، الذي ينظم الحياد والسرية وكفاءة الموظفين وإدارة الشكاوى والاستئنافات والمساءلة. تم تحديد إرشادات اعتماد LPH من خلال قرار رئيس BPJPH رقم 78 لعام 2025، الذي يشمل المتطلبات ومؤهلات Pratama و Utama ونطاق الكفاءة والرسوم ومسار الطلب والمراقبة وتقييم الشهادة.

وفي الوقت نفسه، تم تحديد معايير خدمة BPJPH من خلال قرار رئيس BPJPH رقم 243 لعام 2025، الذي يتضمن 27 نوعاً من الخدمات كاملة مع المتطلبات والمدة الزمنية والرسوم، بما في ذلك اعتماد LPH وتسجيل LP3H ومرافق PPH وإصدار شهادة الحلال ورمز التسهيل. يلغي هذا القرار القرار رقم 120/2022.

ما تحتاج الصناعة الموجهة للتصدير إلى تحضيره

لا تبدأ جاهزية التصدير من ملف التسجيل، بل من تتبع المواد. هناك عدة خطوات يمكن تحضيرها مسبقاً.

1. إعداد سجل مواد شامل، بما في ذلك المواد المساعدة والمواد الإضافية التي غالباً ما يتم تجاهلها.
2. رسم خريطة للمواد التي تعتمد حالتها على المصدر، مثل مصل اللبن والكازينات والبيبسين والشيلاك.
3. جمع وثائق أصل المواد وشهادات الحلال من الموردين للمواد عالية المخاطر.
4. التأكد من أن عملية الإنتاج لا تتلامس مع مواد لم يتم التحقق منها.
5. إجراء مراقبة وتقييم دوري حتى لا تؤدي تغييرات الموردين إلى الإضرار بجاهزية النظام.

يجب ملاحظة أن تحديد الحلال هو من اختصاص لجنة الفتوى MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. يتم إصدار شهادة الحلال فقط من قبل BPJPH. لذلك، مهمة أصحاب الأعمال هي إعداد الأدلة والنظام، وليس تحديد حالة الحلال لمنتجاتهم بأنفسهم.

الخاتمة

بالنسبة للصناعة التي تسعى لسوق التصدير، نقاط المواد الحرجة هي عمل تقني متكرر ومستمر. لإدارتها، تساعد منصة SJPH من IndoHalal.id في إعداد سجل المواد ورسم خريطة النقاط الحرجة والحفاظ على جاهزية شهادة BPJPH في تطبيق واحد.