قرار رئيس BPJPH رقم 57/2021: خمسة معايير لنظام ضمان المنتج الحلال وأعباؤها العملية

بالنسبة للجهات الفاعلة في الأعمال، فإن السؤال الأكثر تكراراً ليس مجرد كيفية التسجيل للحصول على شهادة الحلال. والأكثر حسماً هو ما يجب أن يعمل فعلياً داخل الشركة قبل إجراء التفتيش. وهنا يأتي دور قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال.

يُعد هذا التنظيم المرجع الرئيسي لتطبيق نظام ضمان المنتج الحلال (SJPH) من جانب الجهات الفاعلة في الأعمال. ومحتواه ليس قائمة نماذج، بل خمسة معايير يجب بناؤها وتشغيلها. ثم تم تعديل قرار رئيس BPJPH رقم 57/2021 بالقرار رقم 20/2023، لذا على الجهات الفاعلة في الأعمال التأكد من أن المرجع المستخدم هو النسخة الأحدث.

خمسة معايير يجب أن تعمل

المعايير الخمسة هي الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. ويُظهر هذا الترتيب أن نظام ضمان المنتج الحلال لا يتوقف عند اختيار المواد. بل يتطلب نظاماً يعمل من سياسة الإدارة إلى الإشراف الروتيني.

يتعلق معيار الالتزام والمسؤولية بسياسة الحلال والموظفين الذين ينفذونها. ويتعلق معيار المواد بمصدر كل مادة داخلة وحالتها. ويشمل معيار العملية مسار الإنتاج والمرافق. ويتناول معيار المنتج النتيجة النهائية. ويضمن معيار المراقبة والتقييم بقاء كل شيء محافظاً عليه، وليس مجرد صحيح مرة واحدة عند التدقيق.

النتيجة العملية: مواد ليست أحادية المصدر

معيار المواد هو الجزء الأكثر استهلاكاً للوقت. لأن كثيراً من المواد ليست ذات حالة أحادية. بل تعتمد حالتها على المصدر.

الليسيثين (E322) عادةً ما يكون من فول الصويا فيكون حلالاً، لكن بعضه يُنتج من صفار البيض أو الدهون الحيوانية. ويُستخدم الليسيثين على نطاق واسع في الشوكولاتة والمارجرين والخبز ومنتجات الحليب المجفف وأغذية الأطفال. والبديل الواضح المذكور على الملصق هو ليسيثين فول الصويا أو ليسيثين عباد الشمس.

ومن الأمثلة الأخرى الببسين، وهو إنزيم هاضم للبروتين من معدة الخنزير أو البقر، ويُستخدم في صناعة الجبن والمستحضرات الصيدلانية. ويمكن أن يكون بديله ببسيناً من معدة بقر مُعتمد حلالاً أو إنزيماً بروتينياً ميكروبياً.

وهناك أيضاً حمض الستياريك وستيارات المغنيسيوم (E470، E572)، وهما مادتان مضادتان للالتصاق في الأقراص والمساحيق يمكن أن تأتيا من زيت النخيل أو الدهون الحيوانية. والنسخة النباتية المُعتمدة حلالاً عادةً ما تأتي من زيت النخيل. وتظهر هذه المواد في أقراص الأدوية والمكملات، والمساحيق المشروبات الفورية، ومستحضرات التجميل المسحوقية المضغوطة.

ليست كل المواد محفوفة بالمخاطر. فالخميرة (yeast) عادةً حلال لأنها كائن دقيق تخميري. وما يجب فحصه هو وسط نموها. والخميرة ذات وسط النمو النباتي المُعتمد حلالاً أصبحت عادةً معياراً صناعياً حديثاً. وتُستخدم الخميرة في الخبز والبيرة غير الكحولية والمنتجات المخمرة والخميرة الفورية المعبأة للاستخدام المنزلي.

هذا النمط مهم لفهمه. فالمحدد ليس اسم المادة، بل مصدرها والوثائق المصاحبة لها.

من أين يدخل جانبا الحياد والكفاءة

من جهة أخرى، يستند اعتماد LPH إلى SNI ISO/IEC 17065:2012، وهو معيار متطلبات الجهات المُعتمِدة للمنتجات والعمليات والخدمات. وينظم هذا المعيار الحياد والسرية وكفاءة الموظفين وإدارة الشكاوى والطعون والمساءلة.

وبالنسبة للجهات الفاعلة في الأعمال، فإن النتائج عملية الطابع. فالتفتيش يُجرى من قبل طرف ملتزم بقواعد الحياد والسرية. ولك الحق في معالجة منظمة للشكاوى والطعون. وهذا يعني أيضاً أن نتائج التفتيش تستند إلى كفاءة الموظفين، لا إلى تقييم متساهل.

الصلة بإلزامية المنتج

معايير نظام ضمان المنتج الحلال لا تقف بذاتها. فإلزامية الشهادة الحلال لفئات منتجات معينة حُددت عبر قرار وزير الشؤون الدينية رقم 748 لسنة 2021، الذي عُدل لاحقاً بالقرار رقم 944/2024. ويجب قراءة هذين المرجعين معاً، لأن أحدهما يحدد المنتجات الواجبة، والآخر يحدد النظام الذي يجب أن يعمل.

وتجدر الإشارة أيضاً إلى أن تحديد الحلال هو من اختصاص هيئة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتج الحلال. ولا تُصدر الشهادة إلا من BPJPH. لذلك، فإن بناء نظام ضمان منتج حلال منظم لا يعني ضمان النتيجة، بل ضمان أن الشركة جاهزة للتفتيش وقادرة على الحفاظ على نظامها.

الأكثر إغفالاً

غالباً ما يُعتبر معيار المراقبة والتقييم شكلياً. لكن هنا بالتحديد يُختبر نظام ضمان المنتج الحلال. فسياسة الحلال الجيدة قد تفقد معناها إذا لم يُحدَّث سجل المواد، ولم تُراقَب النقاط الحرجة، ولم يُنفَّذ التدقيق الداخلي. وتغيير الموردين أو التركيبة هو أكثر اللحظات حساسية.

وللمساعدة في تنظيم كل هذه المعايير في مكان واحد، يوفر IndoHalal.id منصة نظام ضمان المنتج الحلال التي تشمل سياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، والجاهزية لشهادة BPJPH.