BPJPH 57/2021号决定：企业SJPH五项标准

对企业而言，最常出现的问题不只是如何注册清真认证。更具决定性的是，在检查进行之前，公司内部必须真正运行什么。正是在这一点上，BPJPH局长2021年第57号关于清真产品保证体系标准的决定发挥作用。

该法规是企业实施SJPH的主要参考。其内容不是表格清单，而是必须建立和运行的五项标准。Kepka 57/2021随后经Kepka 20/2023修订，因此企业需确保所用参考已是最新版本。

必须运行的五项标准

这五项标准是承诺与责任、原料、清真产品过程、产品，以及监控与评估。这一结构表明，SJPH不止于原料选择。它要求一个从管理政策到日常监督都运行的系统。

承诺与责任标准涉及清真政策及执行人员。原料标准涉及每种进入原料的来源和状态。过程标准涵盖生产流程和设施。产品标准关乎最终结果。监控与评估标准确保一切持续保持，而非仅在审核时正确一次。

原料标准是最常耗费时间的部分。因为许多原料并非单一状态。其状态取决于来源。

卵磷脂（E322）通常来自大豆，因此是清真的，但部分由蛋黄或动物脂肪生产。卵磷脂广泛用于巧克力、人造黄油、面包、奶粉产品和婴儿食品。标签上明确列出的替代品是大豆卵磷脂或向日葵卵磷脂。

另一个例子是胃蛋白酶，一种来自猪或牛胃的蛋白质消化酶，用于奶酪和制药行业。替代品可以是来自清真认证牛胃的胃蛋白酶或微生物蛋白酶。

还有硬脂酸和硬脂酸镁（E470、E572），片剂和粉末中的抗结剂，可能来自棕榈油或动物脂肪。清真认证的植物版本通常来自棕榈油。该原料出现在药片和补充剂、速溶饮料粉以及粉饼化妆品中。

并非所有原料都有风险。酵母通常是清真的，因为它是发酵微生物。需要检查的是其生长培养基。使用清真认证植物培养基的酵母通常已成为现代工业标准。酵母用于面包、无酒精啤酒、发酵产品和家庭包装速溶酵母。

这一模式很重要。决定因素不是原料名称，而是其来源及随附文件。

另一方面，LPH认证参照SNI ISO/IEC 17065:2012，即产品、过程和服务认证机构的要求标准。该标准规定公正性、保密性、人员能力、投诉和申诉管理，以及问责。

对企业而言，后果是实际的。检查由受公正性和保密规则约束的一方执行。您有权获得有序的投诉和申诉处理。这也意味着检查结果基于人员能力，而非宽松的评估。

SJPH标准并非独立存在。特定产品类别的清真认证义务通过宗教部长2021年第748号决定确定，随后经KMA 944/2024修订。这两项参考需一起阅读，因为一个规定哪些产品是强制性的，另一个规定必须运行什么系统。

还需注意，清真认定是MUI教令委员会或清真产品教令委员会的权限。证书仅由BPJPH颁发。因此，建立完善的SJPH并不意味着保证结果，而是确保公司准备好接受检查并能够维持其系统。

监控与评估标准常被视为形式。实际上，正是在这里SJPH受到考验。良好的清真政策若原料登记未更新、关键点未受监督、内部审核未执行，就会失去意义。供应商或配方变更是最脆弱的时刻。

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