إعداد الملفات الفنية لشهادة الحلال خطوة بخطوة

شهادة الحلال ليست مجرد تعبئة نموذج. هناك تسلسل فني يجب اتباعه لسير العملية بسلاسة. يرشد هذا المقال الخطوات بشكل تدريجي.

1. تحديد مسار الشهادة

هناك مساران رئيسيان. المسار العادي للجهات التجارية التي تكون منتجاتها عالية المخاطر أو متوسطة الحجم فما فوق. مسار الإقرار الذاتي للشركات الصغيرة والمتناهية الصغر ذات المنتجات منخفضة المخاطر. يحدد اختيار المسار نوع الوثائق والفحوصات التي ستُجرى.

2. إعداد بيانات المواد والموردين

هذا هو الجزء الأكثر تقنية. تحتاج إلى قائمة كاملة بالمواد المستخدمة، بما في ذلك المواد المضافة والمواد المساعدة. لكل مادة، اجمع الوثائق من الموردين: شهادة الحلال، والمواصفات، وبيان مصدر المادة.

انتبه للمواد التي يعتمد وضعها على المصدر. أربعة أمثلة شائعة:

• البيبسين. إنزيم من معدة الخنزير أو البقر، يُستخدم في صناعة الجبن والأدوية. يجب التأكد من مصدره، والبديل هو بيبسين بقري حاصل على شهادة حلال أو إنزيم بروتياز ميكروبي.
• الشيلاك (E904). طلاء من راتنج حشرة القرمز. من حيث المادة يُتسامح به عموماً، لكن يجب فحص العملية والمذيبات. البديل هو شيلاك حاصل على شهادة حلال أو طلاء نباتي مثل شمع الكرنوبا النقي.
• الإنزيمات الميكروبية لتصنيع الأغذية. الأميليز والبروتياز والليباز يمكن أن تكون من مصادر ميكروبية أو نباتية أو حيوانية. البديل هو إنزيمات ميكروبية ناتجة عن تخمير حاصل على شهادة حلال، مع وثائق المصدر من المورد.
• الجليسرين أو الجليسرول (E422). مرطب يمكن أن يكون من زيت النخيل أو دهن الخنزير. البديل هو جليسرين نباتي حاصل على شهادة حلال، عادة من زيت النخيل أو جوز الهند.

لكل مادة، سجّل الاسم التجاري والشركة المصنعة وبلد المنشأ ورقم الشهادة إن وُجد. إذا لم يكن لدى المورد شهادة، اطلب إفادة خطية وخطط للتحقق اللاحق.

3. بناء نظام ضمان المنتج الحلال

يشمل هذا النظام سياسة الحلال والإجراءات والكوادر. تحتاج إلى تعيين مشرف حلال يدير النظام يومياً. يجب أن يشمل النظام كيفية اختيار الموردين، وكيفية التعامل مع المواد غير المطابقة، وكيفية تسجيل كل تغيير في الوصفة.

4. التسجيل في BPJPH

يتم التسجيل عبر نظام BPJPH. ترفع بيانات النشاط التجاري وقائمة المنتجات ووثائق المواد. إذا استخدمت المسار العادي، تختار هيئة فحص الحلال (LPH) المعتمدة. يعتمد اعتماد LPH على معيار SNI ISO/IEC 17065:2012، الذي ينظم الحياد والسرية وكفاءة الكوادر ومعالجة الشكاوى والاستئنافات.

الأساس القانوني لهذه الخدمة موجود في القانون رقم 33 لعام 2014 بشأن ضمان المنتج الحلال، مع تعديلاته ولوائحه التنفيذية. تُنظم إجراءات LPH في اللائحة الحكومية رقم 42 لعام 2024 بشأن تنفيذ مجال ضمان المنتج الحلال. معايير خدمة BPJPH، بما في ذلك المتطلبات والمدة والرسوم، محددة في قرار رئيس BPJPH رقم 243 لعام 2025.

5. الفحص من قبل LPH

تفحص LPH الوثائق وتجري تدقيقاً على منشأة الإنتاج. سيتتبع المدقق مسار المواد من المستودع حتى المنتج النهائي. جهّز سجلات الشراء وبطاقات المخزون وأدلة فصل المواد. إذا وُجدت ملاحظات، تُمنح فرصة للتصحيح.

6. تحديد الحلال

تُقدَّم نتائج فحص LPH لتحديد الحلال. تحديد الحلال من اختصاص لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. لا تُصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH. لذلك، لا تدّعِ أن المنتج حلال قبل إصدار الشهادة.

7. بعد إصدار الشهادة

الشهادة ليست نقطة النهاية. يجب الحفاظ على استمرارية النظام. عند كل تغيير مورد أو تعديل وصفة، سجّل وأعد التحقق. أجرِ تدقيقاً داخلياً دورياً ليبقى النظام ملائماً عند الفحص من طرف خارجي.

الأخطاء الشائعة

• قائمة مواد غير كاملة، خاصة المواد المساعدة والمذيبات.
• وثائق موردين منتهية الصلاحية أو غير مطابقة للاسم التجاري.
• عدم تفعيل دور مشرف الحلال.
• عدم تسجيل تغييرات الوصفة.

ترتيب الملفات الفنية منذ البداية يوفر الوقت. إذا أردت إدارة معايير SJPH وسجل المواد والنقاط الحرجة وجاهزية التدقيق في مكان واحد، يمكن لمنصة SJPH من IndoHalal.id أن تساعد.