دليل فني لشهادة الحلال: الترتيب الصحيح للمراحل

شهادة الحلال ليست مجرد تقديم طلب ثم انتظار إصدار الشهادة. فهناك ترتيب من المراحل ينبغي أن ينفذها أصحاب الأعمال كي تسير العملية بسلاسة. يرشد هذا المقال تلك الخطوات الفنية مرحلةً بمرحلة، بالاستناد إلى اللوائح السارية.

المرحلة 1: فهم الإطار التنظيمي

قبل إعداد الوثائق، افهم أولًا الأساس القانوني. فقد عدّل القانون رقم 6 لعام 2023 بشأن تثبيت اللائحة الحكومية البديلة للقانون رقم 2 لعام 2022 بشأن خلق فرص العمل ليصبح قانونًا، القانون رقم 33 لعام 2014. ويبسّط هذا التعديل عملية الشهادة، ويستحدث نظام الإقرار بالحلال (self-declare) للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK)، ويمهد الطريق للجنة فتوى المنتجات الحلال.

وينظَّم تنفيذه في اللائحة الحكومية رقم 42 لعام 2024 بشأن تنظيم مجال ضمان المنتجات الحلال، التي حلت محل اللائحة الحكومية رقم 39 لعام 2021. وتنظم هذه اللائحة إجراءات تأسيس مؤسسات فحص الحلال (LPH) واعتمادها ونطاق أنشطتها وإلغاء موافقتها، فضلًا عن تعيين مدققي الحلال وإعفائهم.

أما معايير الخدمة، بما فيها المتطلبات والمدة الزمنية والتعرفة، فالمرجع فيها هو قرار رئيس وكالة ضمان المنتجات الحلال (BPJPH) رقم 243 لعام 2025 بشأن معايير الخدمة في الوكالة. وقد ألغى هذا القرار القرار رقم 120 لعام 2022.

المرحلة 2: إعداد نظام ضمان المنتجات الحلال (SJPH)

المرجع الرئيسي لتطبيق نظام ضمان المنتجات الحلال لدى أصحاب الأعمال هو قرار رئيس وكالة ضمان المنتجات الحلال رقم 57 لعام 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتجات الحلال، المعدّل بالقرار رقم 20 لعام 2023. وهناك خمسة معايير يجب استيفاؤها:

1. الالتزام والمسؤولية — سياسة حلال مكتوبة وموظفون مسؤولون.
2. المواد — قائمة المواد المستخدمة وحالتها من حيث الحلال.
3. عملية المنتج الحلال — مسار الإنتاج الذي يمنع التلوث المتبادل.
4. المنتج — مطابقة المنتج للمواد والعملية الموثقة.
5. المراقبة والتقييم — التدقيق الداخلي والمتابعة.

تشكل هذه المعايير الخمسة إطار العمل الذي سيُفحص في مرحلة التدقيق. وإعدادها منذ البداية سيسهّل الخطوات التالية.

المرحلة 3: رسم خريطة المواد والنقاط الحرجة

الخطوة الفنية التالية هي رسم خريطة لكل مادة مستخدمة. ركّز على المواد التي تعتمد حالتها من حيث الحلال على مصدرها. وفيما يلي بعض الأمثلة التي تستدعي الانتباه:

• مصل اللبن (whey) والكازينات — مشتقات حليب هي في ذاتها حلال، لكن عملية صنع الجبن المصدر قد تستخدم المنفحة الحيوانية. ابحث عن مورّد يذكر استخدام المنفحة الميكروبية أو منفحة حيوانية حاصلة على شهادة حلال.
• التورين — حمض أميني في مشروبات الطاقة؛ وهو الآن غالبًا صناعي، لكنه تاريخيًا من مرارة البقر. اختر تورينًا صناعيًا حاصلًا على شهادة حلال.
• الإنزيمات الميكروبية لمعالجة الأغذية — فئة واسعة من الإنزيمات (الأميلاز والبروتياز والليباز) التي قد تكون ميكروبية أو نباتية أو حيوانية المصدر. فضّل الإنزيمات الميكروبية الناتجة عن التخمير الحاصلة على شهادة حلال، مع وثائق المصدر من المورّد.
• فيتامين D3 من اللانولين — يُستخلص غالبًا من دهن صوف الأغنام، لا من الحيوانات المذبوحة. اختر فيتامين D3 من لانولين حاصل على شهادة حلال، أو فيتامين D2 القائم على الفطر/الخميرة.

لكل مادة، اجمع الوثائق الداعمة من المورّد: شهادة حلال المادة، والمواصفات، وبيان المصدر. هذه الوثائق هي ما سيُتحقق منه في مرحلة التدقيق.

المرحلة 4: تعيين مشرف الحلال وتنفيذ التدقيق الداخلي

تحتاج الشركة إلى تعيين موظفين يشغّلون نظام ضمان المنتجات الحلال يوميًا. ويمكن بناء كفاءة هؤلاء الموظفين عبر تدريب مشرف الحلال. وبعد تشغيل النظام، نفّذ تدقيقًا داخليًا للتأكد من استيفاء جميع معايير نظام ضمان المنتجات الحلال وترتيب الوثائق بعناية. ويساعد التدقيق الداخلي على اكتشاف الثغرات قبل الفحص من قبل طرف خارجي.

المرحلة 5: تقديم الطلب واختيار المسار

يُقدَّم طلب الشهادة إلى وكالة ضمان المنتجات الحلال. وبالنسبة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة ذات المنتجات منخفضة المخاطر، يتاح نظام الإقرار بالحلال (self-declare) كما استُحدث عبر القانون رقم 6 لعام 2023. أما أصحاب الأعمال الآخرون فيسلكون مسار الشهادة النظامية عبر مؤسسات فحص الحلال المعتمدة.

تأكد من أن المتطلبات والمدة الزمنية وتعرفة الخدمة تستند إلى قرار رئيس وكالة ضمان المنتجات الحلال رقم 243 لعام 2025. فالوثائق غير المكتملة ستؤخر العملية.

المرحلة 6: الفحص من قبل مؤسسة فحص الحلال وتحديد الحلال

ستجري مؤسسة فحص الحلال المعتمدة فحصًا للحلال، بما في ذلك تدقيق على منشآت الإنتاج والتحقق من وثائق المواد. وتُحال نتائج الفحص لتحديد الحلال. وتجدر الإشارة إلى أن تحديد الحلال من اختصاص لجنة فتوى مجلس العلماء الإندونيسي (MUI)/لجنة فتوى المنتجات الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا وكالة ضمان المنتجات الحلال. ولا يمكن لأصحاب الأعمال أن يعلنوا منتجاتهم حلالًا بشكل نهائي قبل المرور بهذه العملية.

المرحلة 7: الحفاظ على النظام بعد إصدار الشهادة

الشهادة ليست نهاية العملية. يجب مواصلة تشغيل نظام ضمان المنتجات الحلال: مراقبة المواد، والتدقيق الداخلي الدوري، والتقييم عند حدوث تغيير في المواد أو العملية. وإذا حدث تغيير يؤثر على حالة الحلال، فتقدّم بطلب تحديث وفقًا للأحكام. فالحفاظ على النظام يعني الحفاظ على الشهادة.

يساعد ترتيب المراحل أعلاه أصحاب الأعمال على فهم ما ينبغي إعداده في كل خطوة. ولإدارة جميع معايير نظام ضمان المنتجات الحلال — سياسة الحلال، وسجل المواد، والنقاط الحرجة، والتدقيق الداخلي، وجاهزية الشهادة لدى وكالة ضمان المنتجات الحلال — في تطبيق واحد، توفر IndoHalal.id منصة نظام ضمان المنتجات الحلال التي يمكن لأصحاب الأعمال استخدامها.