清真认证技术指南：正确的阶段顺序

清真认证并非只是提交申请然后等待证书签发。企业需要遵循一定的阶段顺序，才能使流程顺利进行。本文参照现行法规，逐步指导这些技术步骤。

第1阶段：理解法规框架

在编制文件之前，先理解法律基础。关于将《创造就业综合法代法令》确定为法律的2023年第6号法律修改了2014年第33号法律。这一修改简化了认证流程，为UMK（微型和小型企业）引入了清真声明（自我声明）方案，并为清真产品教令委员会开辟了道路。

其实施由关于清真产品保障领域实施的2024年第42号政府条例规定，该条例取代了2021年第39号政府条例。该条例规定了LPH（清真检验机构）的设立、认可、活动范围和批准撤销的程序，以及清真审核员的任命和解职。

关于服务标准，包括要求、期限和收费，参照的是关于BPJPH（清真产品保障局）服务标准的BPJPH负责人2025年第243号决定。该决定撤销了2022年第120号决定。

第2阶段：准备清真产品保障体系（SJPH）

企业实施SJPH的主要参照是关于清真产品保障体系标准的BPJPH负责人2021年第57号决定，该决定经2023年第20号决定修改。必须满足五项标准：

1. 承诺与责任——书面清真政策和负责人员。
2. 原料——所用原料清单及其清真状态。
3. 清真产品过程——防止交叉污染的生产流程。
4. 产品——产品与已记录在案的原料和过程的一致性。
5. 监控与评估——内部审核和后续跟进。

这五项标准将成为审核阶段要检查的工作框架。从一开始就做好准备将使后续步骤更加容易。

第3阶段：梳理原料和关键点

下一个技术步骤是梳理所使用的每一种原料。重点关注清真状态取决于来源的原料。以下是一些需要留意的例子：

• 乳清和酪蛋白——本身是清真的乳制品衍生物，但奶酪的制造过程其来源可能使用动物凝乳酶。寻找注明使用微生物凝乳酶或已获清真认证的动物凝乳酶的供应商。
• 牛磺酸——能量饮料中的氨基酸；如今通常是合成的，但历史上来自牛胆汁。选择已获清真认证的合成牛磺酸。
• 食品加工用微生物酶——范围广泛的酶类（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶），可来源于微生物、植物或动物。优先选择经发酵获得并获清真认证的微生物酶，并附有供应商的来源文件。
• 来自羊毛脂的维生素D3——通常从羊毛脂中提取，而非来自屠宰动物。选择已获清真认证的羊毛脂来源维生素D3，或基于真菌/酵母的维生素D2。

对于每一种原料，收集供应商的证明文件：原料清真证书、规格说明和来源说明。这些文件将在审核阶段进行核实。

第4阶段：任命清真监督员并开展内部审核

公司需要任命日常执行SJPH的人员。这些人员的能力可以通过清真监督员培训来建立。系统运行后，进行内部审核，以确保SJPH的所有标准都得到满足且文件整理有序。内部审核有助于在外部检查之前发现漏洞。

第5阶段：提交申请并选择路径

认证申请提交给BPJPH。对于产品风险低的微型和小型企业，可按照2023年第6号法律引入的清真声明（自我声明）方案办理。对于其他企业，所走的路径是通过经认可的LPH进行常规认证。

确保要求、期限和服务收费参照BPJPH 2025年第243号决定。文件不完整将拖慢流程。

第6阶段：LPH检查与清真裁定

经认可的LPH将进行清真检查，包括对生产设施的审核和原料文件的核实。检查结果将转交以进行清真裁定。需要理解的是，清真裁定是MUI（印尼伊斯兰学者理事会）教令委员会/清真产品教令委员会的权限。清真证书仅由BPJPH签发。企业在经过这一流程之前，不能确定性地宣称其产品为清真。

第7阶段：证书签发后维护体系

证书并非流程的终点。SJPH必须继续运行：原料监控、定期内部审核，以及在原料或过程发生变化时进行评估。如果发生影响清真状态的变化，按规定申请更新。维护体系就意味着维护证书。

上述阶段顺序有助于企业理解每个步骤需要准备什么。为了在一个应用中管理SJPH的所有标准——清真政策、原料登记、关键点、内部审核以及BPJPH认证准备——IndoHalal.id提供了一个可供企业使用的SJPH平台。