الشركات المتناهية الصغر والصغيرة ووجوب شهادة الحلال: مسألة النقاط الحرجة للمواد

يسري وجوب شهادة الحلال على مراحل لمجموعات منتجات معينة. وبالنسبة للأعمال المتناهية الصغر والصغيرة، غالبًا ما يبدو هذا الوجوب ثقيلًا ليس بسبب أمر واحد فقط. فهناك مشكلة المستندات، ومشكلة التكلفة، ومشكلة نادرًا ما تُناقش: التأكد من أن المواد المستخدمة يمكن تتبع أصلها حقًا.

وجوب يسري على مراحل

حُددت مجموعات المنتجات التي يجب أن تحمل شهادة حلال من خلال قرار وزير الشؤون الدينية رقم 748 لسنة 2021، مع مراحل تنفيذه. ثم عُدّل هذا القرار بالقرار رقم 944/2024. وهذا يعني أن الوجوب لا يأتي دفعة واحدة لجميع أنواع المنتجات.

وقد بسّط التعديل الأخير على القانون رقم 33/2014 من خلال القانون رقم 6 لسنة 2023 عملية الشهادة. ومن بين ذلك إدخال مخطط إقرار الحلال أو الإقرار الذاتي للشركات المتناهية الصغر والصغيرة، وفتح الطريق أمام لجنة فتوى المنتجات الحلال. هذا التبسيط يساعد، لكنه لا يلغي عملًا أساسيًا واحدًا: يجب معرفة أصل المواد.

لماذا تصعّب النقاط الحرجة للمواد الأمر على الشركات المتناهية الصغر والصغيرة

النقاط الحرجة هي المواد التي يعتمد وضعها الحلال على مصدرها. فهذه المواد ليست حلالًا تلقائيًا وليست حرامًا تلقائيًا. الذي يحدد ذلك هو مما صُنعت هذه المواد وكيف جرى التعامل معها.

وبالنسبة للأعمال الكبيرة، يُجاب عن هذا السؤال عبر مستندات المورّد. أما بالنسبة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة، فغالبًا لا يكون هذا المسار متاحًا. ومن الأسباب الشائعة:

• تُشترى المواد بكميات صغيرة، غالبًا دون ملصق كامل أو دون شهادة حلال.
• المورّد هو تاجر وسيط، بحيث لا يمكن تتبع أصل المادة حتى المنتج.
• الوصفة مستخدمة منذ زمن طويل ولم تُسجَّل تفصيلًا لكل مادة.
• لا تملك الشركة المتناهية الصغر والصغيرة موظفين مخصصين للتعامل مع مستندات المواد.

ونتيجة لذلك، عندما يُطلب منها توضيح أصل المواد، تجد الشركة صعوبة في الإجابة. ليس لأن منتجها فيه مشكلة، بل لأن المعلومات لم تُوثَّق قط.

أربع مواد كثيرًا ما تُغفل

تظهر بعض المواد بشكل متكرر كنقاط حرجة في منتجات الشركات المتناهية الصغر والصغيرة. ومن بينها أربع:

1. الدهون الحيوانية والشورتنينغ

تُستخدم الدهون الصلبة من الحيوان في القلي والخبز. ويُعدّ شحم الخنزير (lard) من المواد الممنوعة قطعًا. وهذه المادة شائعة في الكعك الجاف والمعجنات والدوناتس والنودلز سريعة التحضير والمنتجات المقلية المعبأة. وبدائلها هي زيت النخيل، أو زيت جوز الهند، أو المارغرين النباتي، أو الشورتنينغ من دهون البقر الحاصل على شهادة حلال.

2. كبسولات الجيلاتين

أغلفة الأدوية والمكملات من الجيلاتين هي نقطة حرجة هي الأكثر إغفالًا. وهذه المادة موجودة في الأدوية الموصوفة والمتاحة دون وصفة، ومكملات الفيتامينات، وزيت السمك في شكل سوفتجل. وبدائلها هي الكبسولات النباتية (vegetable capsule أو HPMC) أو كبسولات جيلاتين البقر الحاصلة على شهادة حلال.

3. حمض الستياريك وستيارات المغنيسيوم

هاتان المادتان المضادتان للالتصاق في الأقراص والمساحيق مسجلتان باسم E470 وE572. ومصدرهما قد يكون زيت النخيل، وقد يكون الدهون الحيوانية. وتُستخدم هذه المادة في أقراص الأدوية والمكملات، والمساحيق المشروبات سريعة التحضير، ومستحضرات التجميل المسحوقة المضغوطة. وبدائلها هي النسخة النباتية الحاصلة على شهادة حلال، وهي عمومًا من زيت النخيل.

4. العطور ومواد التعطير

عطور مستحضرات التجميل عمومًا ذات مذيب كحولي عالٍ وقد تحتوي على مسك حيواني. وهذه المادة موجودة في العطور ومزيلات العرق بالرش ومنتجات العناية بالجسم المعطرة. وبدائلها هي العطور الخالية من الكحول أو المسك الاصطناعي الحاصل على شهادة حلال.

ما يمكن للشركات المتناهية الصغر والصغيرة فعله

لا تُحل مشكلة النقاط الحرجة للمواد دائمًا باستبدال المواد. فغالبًا ما يكون المطلوب أولًا هو التسجيل. ومن الخطوات التي يمكن البدء بها:

1. إعداد قائمة بجميع المواد المستخدمة، بما في ذلك المواد المساعدة التي تكون كمياتها صغيرة.
2. تحديد المواد التي يعتمد وضعها على المصدر، ثم البحث عن أصلها.
3. حفظ الملصق أو العبوة أو بيان المورّد لكل مادة محددة.
4. بالنسبة للمواد التي لا يمكن تتبعها، البحث عن بدائل حاصلة على شهادة حلال.
5. تحديث تلك القائمة كلما ظهرت مادة أو مورّد جديد.

يبدو هذا التسجيل بسيطًا، لكنه أساس لجميع عمليات الشهادة تقريبًا. فبدون قائمة مواد منظمة، سيجد مشرف الحلال صعوبة في أداء مهمته، وتكون عملية الشهادة معرضة للتوقف في منتصف الطريق.

دور جهة الفحص

يتولى فحص حلالية المنتجات جهة فحص الحلال (LPH). وتعمل جهة فحص الحلال وفق معيار SNI ISO/IEC 17065:2012، الذي ينظم من بين أمور أخرى الحياد والسرية وكفاءة العاملين ومعالجة الشكاوى والطعون. وتُنظَّم إرشادات اعتماد جهة فحص الحلال في قرار رئيس BPJPH رقم 78 لسنة 2025، الذي يشمل المتطلبات والمؤهلات ونطاق الكفاءة والتكاليف ومسار الطلب والمراقبة والتقييم بالمشاهدة.

وينبغي فهم أن تحديد الحلالية من اختصاص لجنة فتوى MUI أو لجنة فتوى المنتجات الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH. ولذلك، فإن استيفاء المستندات وتتبع المواد ليس ضمانًا للنتيجة، بل شرط لسير العملية.

سد الثغرة منذ البداية

بالنسبة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة، غالبًا ما تكون العقبة الكبرى ليست النية في الوفاء بالوجوب، بل المعلومات التي لم تُسجَّل قط. وإن إعداد قائمة المواد وتحديد النقاط الحرجة منذ البداية يجعل عملية الشهادة أكثر وضوحًا. ولمساعدة هذا التسجيل، يوفر IndoHalal.id منصة SJPH، التي تدير معايير نظام ضمان المنتجات الحلال في تطبيق واحد، بدءًا من سجل المواد وتحديد النقاط الحرجة وصولًا إلى جاهزية شهادة BPJPH.