الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK) وشهادة الحلال: مشكلة مستندات الموردين

في إجراءات شهادة الحلال، غالبًا ما تصل الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK) إلى النقطة نفسها: المواد مسجلة، والنقاط الحرجة معروفة، لكن العملية تتوقف عند وجوب إرفاق إثبات من المورد. هذه المشكلة نادرًا ما تظهر في النقاشات العامة، مع أنها في الميدان هي الأكثر إعاقة لوتيرة الإنجاز.

لماذا تشكل مستندات الموردين عقبة

معايير نظام ضمان المنتج الحلال من جانب الجهات الفاعلة في الأعمال منظمة في قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال. يتضمن هذا القرار خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم. وقد تم تعديل هذا القرار بالقرار رقم 20/2023.

يشترط معيار المواد على الجهة الفاعلة معرفة أصل المواد المستخدمة وحالتها. بالنسبة للصناعات الكبيرة، تكون هذه المعلومات عادة متاحة في شكل شهادة مواد من المورد. أما بالنسبة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK)، فكثيرًا ما لا تكون المعلومات نفسها موثقة. يتم الشراء من تجار وسيطين، ولا تذكر العبوة المنتج الأصلي، ولا يوجد بيان يمكن أرشفته.

نتيجة لذلك، تستطيع الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK) ذكر اسم المادة بشكل صحيح لكنها لا تستطيع إظهار أساس تقييمها. هذا ما يميز مشكلة مستندات الموردين عن مشكلة النقاط الحرجة للمواد. في النقاط الحرجة، السؤال هو أي المواد يجب فحصها. أما في مستندات الموردين، فالسؤال هو من يستطيع إثبات حالة تلك المادة.

المواد الأكثر إشكالاً

بعض المواد لها حالة تعتمد على مصدرها. أي أن حالتها لا يمكن التأكد منها من اسم المادة وحده. تشمل المواد التالية ما تواجهه كثيرًا الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK) في الأغذية والمكملات:

• الليسيثين (E322). مستحلب غالبًا من فول الصويا، لكن جزءًا منه يأتي من صفار البيض أو الدهون الحيوانية. البديل هو ليسيثين الصويا أو ليسيثين عباد الشمس المذكور بوضوح على الملصق.
• أحاديات وثنائيات غليسيريد الأحماض الدهنية (E471). المستحلب الأكثر شيوعًا في صناعة الأغذية، يمكن أن يكون من زيت النخيل أو الدهون الحيوانية. البديل هو E471 الحاصل على شهادة حلال مع مصدر أحماض دهنية نباتية مذكور في شهادة المواد من المورد.
• التورين. حمض أميني في مشروبات الطاقة؛ وهو الآن غالبًا صناعي، لكنه تاريخيًا كان من عصارة المرارة البقرية. البديل هو تورين صناعي حاصل على شهادة حلال.
• L-أرجينين والأحماض الأمينية الأخرى. يمكن أن تكون ناتجة عن تخمير ميكروبي أو استخلاص من مصادر حيوانية. البديل هو أحماض أمينية ناتجة عن تخمير ميكروبي حاصلة على شهادة حلال مع وثائق تتبع من المورد.

كل المواد المذكورة أعلاه تشترك في أمر واحد: اسم المادة لا يكفي. المحدد هو المصدر والمستندات المرافقة.

أنماط المشكلات المتكررة

هناك عدة أنماط تظهر كثيرًا لدى الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK). أولاً، المورد لا يصدر شهادة مواد لأن حجم الشراء صغير. ثانيًا، شهادة المواد موجودة لكنها منتهية الصلاحية أو لا تذكر الاسم التجاري المستخدم. ثالثًا، المستند مجرد فاتورة شراء دون بيان المنتج. رابعًا، تتغير المواد إلى مورد آخر دون إعادة تسجيل.

هذه الأنماط ليست مسألة عدم اكتراث. عادة ما تشتري الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK) المواد حسب احتياجات الإنتاج اليومية، لذا يُنظر إلى تسجيل المورد كعبء إضافي. مع ذلك، بدون هذا السجل، يصعب تلبية معيار المواد بشكل متسق.

خطوات يمكن البدء بها الآن

لا يجب حل مشكلة مستندات الموردين دفعة واحدة. هناك ترتيب أكثر منطقية للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK):

1. إدراج جميع المواد المستخدمة، بما في ذلك المواد المضافة والمواد المساعدة للعملية.
2. تحديد المواد التي تعتمد حالتها على المصدر، مثل الليسيثين وE471 والتورين والأحماض الأمينية.
3. لكل مادة محددة، معرفة المنتج الأصلي، وليس فقط التاجر الذي تم الشراء منه.
4. طلب شهادة مواد أو بيان من المنتج أو الموزع الرسمي.
5. حفظ المستندات مع تواريخ صلاحيتها، ثم تحديثها عند تغير مورد المواد.

تبدو هذه الخطوات بسيطة، لكنها تتطلب عادة إدارية منظمة. بالنسبة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK)، الفائدة ليست للشهادة فقط. المستندات نفسها مفيدة عند وجود أسئلة من المشترين، أو عند المشاركة في برامج المشتريات، أو عند الرغبة في إضافة خطوط منتجات.

دور المرافق وحدود الصلاحية

يعمل مرافق عملية المنتج الحلال على مساعدة الجهة الفاعلة في إعداد المستندات وفهم المعايير. ومع ذلك، لا يحدد المرافق حالة حلال المواد. تحديد الحلال هو من صلاحية لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتج الحلال. ولا تصدر شهادة الحلال إلا من BPJPH.

لذلك، تتمثل مهمة الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK) في توفير أدلة كاملة وقابلة للتتبع. وكلما كانت مستندات الموردين أكثر تنظيمًا، قل احتمال توقف العملية في منتصف الطريق بسبب أسئلة لا إجابة عنها.

وللمساعدة في تسجيل المواد والنقاط الحرجة بانتظام، توفر IndoHalal.id منصة SJPH التي تستوعب سجل المواد، وتحديد النقاط الحرجة، وجاهزية الشهادة في مكان واحد.