الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة وشهادة الحلال: نقاط حرجة من المواد حتى الملفات

يمسّ وجوب شهادة الحلال جميع أحجام الأعمال، بما فيها الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة (UMK). والمشكلة ليست مجرد نية التسجيل. فهناك عمل تقني يجب إنجازه أولاً: التأكد من أن المواد المستخدمة ليست في نقاط حرجة، وتنظيم عملية الإنتاج، وترتيب الوثائق. وبالنسبة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة ذات الفريق المحدود، قد تبدو هذه الثلاثة ثقيلة.

مواد نقاط حرجة كثيراً ما لا يُدركها المرء

تعتبر كثير من الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة منتجاتها آمنة لأنها لا تستخدم مواد حيوانية مباشرة. غير أن النقاط الحرجة قد تدخل عبر المواد المساعدة. وفيما يلي بعض الأمثلة التي يجب فحصها:

• الإنزيمات الميكروبية لشراب الجلوكوز، ومنعّم اللحوم، وإنتاج العصائر، والجبن. فقد يكون مصدر الإنزيم ميكروبياً أو نباتياً أو حيوانياً.
• مصل اللبن (Whey) والكازينات في الحليب المجفف، ومشروبات البروتين، ومنتجات المخابز. هذه المشتقات الحلبية حلال، لكن عملية الجبن المصدر قد تستخدم منفحة (rennet) حيوانية.
• حمض الستياريك وستيرات المغنيسيوم (E470، E572) في مساحيق المشروبات الفورية، والأقراص، ومستحضرات التجميل. وقد تأتي هذه المواد من زيت النخيل أو الدهون الحيوانية.
• الألبومين من بياض البيض في منتجات المخابز. وهو عموماً حلال، لكن لا يزال يلزم التحقق من خلوه من مخالطة غير حلال.

والمشكلة أن الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة نادراً ما تحصل على معلومات كاملة عن أصل المواد من المورّد. فغالباً ما يذكر ملصق العبوة الاسم العام فقط. وبدون وثائق داعمة من المورّد، يصعب التأكد من حالة المادة.

تتبّع أصل المواد

الخطوة الأولى هي السؤال عن أصل المواد مباشرة من المورّد. بالنسبة للإنزيمات الميكروبية، ابحث عن بيان المصدر والوثائق الداعمة. وبالنسبة لمصل اللبن والكازينات، تأكد من أن المنتج يذكر استخدام منفحة ميكروبية أو منفحة حيوانية حاصلة على شهادة حلال. وبالنسبة لحمض الستياريك وستيرات المغنيسيوم، ابحث عن النسخة النباتية الحاصلة على شهادة حلال، وهي عموماً من زيت النخيل.

وإذا لم يتمكن المورّد من تقديم بيان، فللشركة المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة خياران: استبدال المادة ببديل وثائقه واضحة، أو تسجيل تلك المادة كنقطة حرجة يجب مراقبتها. والخيار الأول أكثر أماناً لسلاسة الشهادة.

تنظيم العملية والوثائق

إلى جانب المواد، تحتاج الشركة المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة إلى التأكد من أن عملية الإنتاج لا تختلط بمواد غير حلال. ويشمل ذلك الأدوات، ومناطق التخزين، ومسار العمل. ولا يلزم أن يكون الفصل مكلفاً. المهم أن يكون متسقاً وقابلاً للشرح.

ومن ناحية الوثائق، فإن المرجع لتطبيق نظام ضمان المنتج الحلال لدى الجهات الفاعلة هو قرار رئيس BPJPH رقم 57 لسنة 2021 بشأن معايير نظام ضمان المنتج الحلال، المعدّل بالقرار رقم 20/2023. وتتضمن هذه الوثيقة خمسة معايير: الالتزام والمسؤولية، والمواد، وعملية المنتج الحلال، والمنتج، والمراقبة والتقييم.

وبالنسبة للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة، يمكن ترجمة هذه المعايير الخمسة إلى ملفات بسيطة: سياسة حلال مكتوبة، وقائمة المواد مع وثائق أصلها، ومسار عملية الإنتاج، وسجلات المراقبة. وما يشكّل عائقاً غالباً ليس المحتوى، بل ترتيب التسجيل واتساقه.

لماذا تحتاج الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة إلى إشراك أطراف أخرى

يتولى فحص الحلال جهاز فحص الحلال (LPH) المعتمد. ويستند اعتماد LPH إلى SNI ISO/IEC 17065:2012، وينظَّم بشكل أوسع في قرار رئيس BPJPH رقم 78 لسنة 2025 بشأن إرشادات اعتماد جهاز فحص الحلال. وينظّم هذا المعيار الحياد، والسرية، وكفاءة الأفراد، وإدارة الشكاوى والاستئنافات، والمساءلة.

وتُنظَّم إجراءات إنشاء LPH واعتماده ونطاق نشاطه وسحب موافقته في اللائحة الحكومية رقم 42 لسنة 2024 بشأن تنفيذ مجال ضمان المنتج الحلال، بديلاً عن PP 39/2021. كما تنظّم هذه اللائحة تعيين مدققي الحلال وإعفاءهم.

وهذا يعني أن الشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة ستتعامل مع مدققين يعملون وفق معيار. وكلما كانت المواد والوثائق أكثر ترتيباً منذ البداية، كان مسار الفحص أكثر سلاسة.

خطوات عملية للشركات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة

1. اسرد جميع المواد، بما فيها المواد المساعدة والمضافات.
2. حدّد المواد التي تدخل في فئة النقاط الحرجة: الإنزيمات، ومصل اللبن، والكازينات، والستيارات، والألبومين.
3. اطلب وثائق أصل المواد من المورّد. وإذا لم توجد، ابحث عن بديل حاصل على شهادة حلال.
4. سجّل مسار عملية الإنتاج وتأكد من عدم وجود خلط بمواد غير حلال.
5. جهّز ملفات بسيطة وفق معايير SJPH الخمسة: السياسة، والمواد، والعملية، والمنتج، والمراقبة.

تحديد حلالية المنتج من اختصاص لجنة الفتوى في MUI أو لجنة فتوى المنتج الحلال. ولا تُصدر شهادة الحلال إلا BPJPH. لذلك فإن مهمة الشركة المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة هي تجهيز المواد والعملية والوثائق على أفضل وجه، لا تحديد حالة الحلال بنفسها.

إذا كنت ترغب في تنظيم جميع معايير SJPH في مكان واحد، بما فيها سجل المواد والنقاط الحرجة، فإن منصة SJPH من IndoHalal.id يمكن أن تساعد في رسم خريطة جاهزية شهادتك.