化学与添加剂
取决于来源
E471
脂肪酸单双甘油酯（E471）
最常见的食品乳化剂；可能来自棕榈油或动物脂肪。
为何属于关键点
E471 是应用最广泛的乳化剂之一，用于稳定面团、冰淇淋和人造黄油。其脂肪酸可能来自植物油（清真）或动物脂肪，包括猪脂肪（视来源而定不清真）。由于标签通常不注明来源，E471 是 LPH 审核员最常核查的关键点之一。
别名
Mono- and diglycerides, E471, MDG
常见于
面包、人造黄油、冰淇淋、巧克力、包装烘焙食品。
清真替代品
经清真认证、供应商证书确认脂肪酸来源为植物性的 E471。
本信息为教育性指引，并非教法裁决或官方清真认定。产品的最终状态只能通过认可的清真检查机构（LPH）审核及乌里玛委员会法特瓦委员会／清真产品法特瓦委员会的裁定来确立。
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