动物源
取决于来源
胃蛋白酶
来自猪或牛胃的蛋白质消化酶，用于制作奶酪与药品。
为何属于关键点
胃蛋白酶提取自动物胃黏膜——通常来自猪（不清真）或牛（若依教法屠宰则清真）。由于猪源胃蛋白酶历来成本更低、更易规模化生产，该成分是进口奶酪与助消化补充剂中的重要关键点。
别名
Pepsin, Enzim pencernaan protein
常见于
奶酪制作、助消化酶类补充剂、部分药品。
清真替代品
来自经清真认证牛胃的胃蛋白酶，或改用微生物蛋白酶。
本信息为教育性指引，并非教法裁决或官方清真认定。产品的最终状态只能通过认可的清真检查机构（LPH）审核及乌里玛委员会法特瓦委员会／清真产品法特瓦委员会的裁定来确立。
需要协助梳理企业的原料清单吗？
预约 SJPH 咨询