Mikrobial
Halal
Ragi (Yeast)
Mikroorganisme fermentasi yang umumnya halal, namun media pertumbuhannya perlu dicek.
Mengapa ini titik kritis
Ragi roti (Saccharomyces cerevisiae) pada dasarnya halal karena merupakan mikroorganisme, bukan hewan. Titik kritis yang jarang disadari adalah media pertumbuhan (growth medium) yang dipakai membiakkan ragi skala industri — sebagian memakai ekstrak malt/hewani yang perlu diverifikasi.
Nama lain
Baker's yeast, Ragi roti, Saccharomyces cerevisiae
Umum ditemukan pada
Roti, bir non-alkohol, produk fermentasi, ragi instan kemasan rumah tangga.
Alternatif halal
Ragi dengan media pertumbuhan nabati bersertifikat halal (umumnya sudah menjadi standar industri modern).
Informasi ini adalah panduan edukasi, bukan fatwa atau penetapan status halal. Status akhir suatu produk hanya dapat ditentukan lewat pemeriksaan Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) dan penetapan Komisi Fatwa MUI / Komite Fatwa Produk Halal.
Butuh bantuan menyusun daftar bahan usaha Anda?
Konsultasi Penyusunan SJPH